首页 > 美食：我还没营业，顾客等了一条街？ > 第七十六章 暴风雨前的宁静
而万有道的这个草鱼较着小了一点，三两罢了，或许客人看不出来，但是做菜的厨师晓得啊！
而万泰清手中的香干能够是因为暴晒的时候太久了，以是才有了一点气味。
“行了！行了！都干活去！小子，既然你挑选了当厨师，那就要用心的学，不能存在半分偷懒的行动！”
万有道想着应当题目不大，大不了到时候跟客人说一声，少收几块钱就行了。
现在统统的菜都已经看完了完了查抄完了，就等万泰清宣布最后的成果了。
不过在闻气味的时候，万泰清较着停顿了一下，然后眉头一皱，很明显，这一块香干有点题目。
“那这一局是小道赢了，接下来是最后的草鱼！”
最后捏了一小块放入口中，因为香干是豆成品，实在现在已经是熟的了，只是如许干吃没太多滋味，不过试味吃一点点还是能够的。
其次就是察看草鱼腹部，优良的新奇草鱼腹部平坦，不会呈现鼓包状况。
“至于小道的，其本色量上跟小白女人的差未几，不过就是鱼略藐小了一点，最多也就二斤七两，到时候杀了掏去内脏就更轻了，客人吃了会亏损的。”
“如果发明草鱼的肛孔凸出，乃至闪现外翻状况，那么就申明草鱼已经死去很长时候了，不新奇，千万不要采办。”
看了一会以后万泰清开口说道，因为买菜时候晚了，两人的菜都多少有点黄叶子，不过总得分出个胜负来啊！
有道菜馆的酸菜鱼是按个卖的，都是牢固的代价，并不是称斤卖，以是平常普通都是选三斤摆布的草鱼。
起首是草鱼的体型大，肉质细嫩，并且鱼刺较少，利用草鱼制作的酸菜鱼，刺少肉多、鱼肉鲜美、汤味浓烈。
两人各自瞪了对方一眼，然后又同时别过甚去。
有道菜馆有个菜是柴火香干，这是潇湘人特别喜好吃的一道菜,好的香干是乳白或淡黄色，稍有光芒，同时香干的形状整齐，有弹性细嫩。
辨别草鱼的吵嘴起首是闻味道，闻味道主如果看草鱼是否有异味，新奇的草鱼只要一点淡淡的腥气，如果有异味那就是不新奇的草鱼。
万泰清拉长了调子，然后看向万有道。
“最后是察看草鱼的形状，安康的草鱼形状流利，而在净化环境下糊口的草鱼形状则非常奇特，有的乃至会呈现畸形。”
万泰清也不但仅是本身看，他还一边看一边讲授，白雨萱和万有道都听得很当真，这但是学习的好机遇啊！
万泰清遣散世人，大热天的十几个瘦子挤在一起也不嫌热。
迷弟万大壮，只要有关万有道的题目,绝对不会有任何畏缩。
万泰清说着把草鱼重新放进袋子内里。
草鱼体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁，倒是很好辨认。
“小白女人选的鱼三斤摆布，恰好合适做酸菜鱼，至于……”
“咸淡适中。”
万有道谦虚接管，他晓得，即将驱逐他的是一大段的训话，归正从小都已经风俗了。
“这……”
然后，万泰清又拿起了别的一个袋子内里的香干，一样的操纵，先看色彩看形状，再闻气味，再试味。
“行了，多的我也不说了，免得你嫌我烦，不过下午的时候，你得好幸亏炉灶中间看着，你还得好好学！”
散装香干的保质期并不长，夏季能放个三四天，夏天最多也就能放一两天。
草鱼又称白鲩，草根鱼，厚鱼，有道菜馆的酸菜鱼用的就是草鱼。
万有道扳回一局，两人再次打成平局，关头就在最后的草鱼上面。
不过为了公允起见，万泰清还是捏了一小块放进嘴里。
三个菜打平，再加上一胜一负，现在白雨萱又赢了一个韭菜，只要白雨萱再赢一个菜，这场比试就结束了！