首页 > 美食：我还没营业，顾客等了一条街？ > 第一百二十七章 金鱼戏莲
八点半，万有道就已经把当天需求的食材全数买返来了，包含白雨萱做金鱼戏莲需求的食材。
“咔咔！咔！”
“干鱿鱼，鱼茸，鲜红椒，青豆，大抵就这些了，其他的店里都有。”
“你！该不会还在写小说吧？”
听到万有道这么夸本身做的菜，白雨萱当然欢畅，不过她更想听到万有道批评菜的味道。
“还能够吧！不过我感觉还能再精进一下，这几天我再练习一下。”
又“咔咔”拍了几张照片，万有道由衷的说到。
白雨萱已经好久没有做金鱼戏莲了，固然万有道的评价很不错，不过白雨萱还是感觉有夸大的怀疑，这道菜还是有进步空间的。
然后把切好的鱿鱼放入盘子里，加精盐干淀粉拌匀。
既然白雨萱已经肯定了菜品，那万有道要做的筹办好食材。
但是这还不是金鱼戏莲，这道菜最首要的实在就是摆盘，用筷子夹起鱼卷，头朝一个方向摆在盘子的一边，再将之前做好的莲蓬取出来，摆在盘子的一另一边，四周拼上香菜，一道金鱼戏莲终究完成了。
万有道想到了一种能够，难怪比来万大壮一向神奥秘秘的，老是成心偶然的躲着他。
万有道也没有多问了，他现在只想睡觉。
直到十点，白雨萱这才把本身那两个菜的筹办事情做好，终究能够脱手做金鱼戏莲了。
白雨萱想了想说到，这道菜与其说是一道菜，还不如说是一幅画。
“金鱼戏莲？”
白雨萱想了想把需求筹办的质料说给万有道听了。
两分钟以后，翻开蒸柜，把盘子取出来，盘子里一个个莲蓬活矫捷现。
白雨萱的刀功本来就不错，再加上比来练习了这么久的发丝牛百叶，一个鱿鱼丝还难不倒她。
这些都是比较常见的食材,还是比较轻易买的，并没有甚么难度。
反观万大壮，能够是因为吃饱了的启事，竟然不躺着睡觉,而是一向盯动手机不晓得在干吗。
万有道当然是不晓得的啊！对于很多传统名菜，万有道实在都没有如何体味过的。
万有道看到白雨萱开端做金鱼戏莲了，赶紧把本技艺里的事情放下，先看看白雨萱如何操纵再说。
白雨萱只是看了万有道一眼，笑了笑，然后就去做本身的事情了，味精、干淀粉、醋、净水兑成汁以后就放在操纵台，待会要用到的。
“行吧！那我先睡了，明天还要夙起呢！”
直觉奉告万有道，万大壮绝对不是在刷短视频或者看电视，因为这两项都不需求万大壮的手指一向不断的在屏幕上戳啊！
胡思乱想的那些东西底子就没有产生过，统统都只是他想多了罢了。
“大壮！干吗呢？”
“你晓得金鱼戏莲吗？”
“实在是太都雅了！”
这是个技术活，又要切得细还不能堵截，再切成4厘米的片，就成金鱼形状。
把莲蓬重新放进蒸柜内里保温以后，白雨萱终究开仗了。
白雨萱晓得万有道想学，以是一边做一边讲授着。
然后白雨萱打了几个鸡蛋，只要鸡蛋清，鸡蛋清搅匀，拌入鱼茸内。有道菜馆不卖酒，没有小酒杯，白雨萱只能用小茶杯代替，把12个小茶杯一一抹上熟猪油，将鸡蛋清、鱼茸放入杯内，四周镶入5粒青豆，中间放一粒青豆，然后就放进蒸柜。
白雨萱先措置干鱿鱼，将干鱿鱼去须，碱发好，漂洗洁净。
然后就是改刀，在正面的一边剞上十字花刀，另一边切0.3厘米粗的丝。
“鱿鱼卷过油，一氽即出，以剞处卷起为度，时候一长，老硬难嚼。”
万有道这绝对是说的实话，就算是醉仙居或者学海无涯的菜，摆盘也不过如此了。
“刀工高深，酸辣突鲜，鱿鱼脆嫩，莲蓬滑润，是道好菜。”