卫生上面都清算的差未几了后,还十来天就要过年了。这家里的猪也该杀了。这邻近过年,杀猪的屠夫还挺忙的。林贵禄跟人约好了腊月二十二来本身家杀猪。家里筹议好了,杀完了今后村里卖卖。卖不完就到街上卖。最后本身家还能够留些过年,实在太多也能够腌点咸肉。
林玉娟也不答复,她去洗洁净了手,晾干今后从面皮上揪下一小块。捏成了团,然后在桌子上压扁。压成圆饼后,再用擀面杖渐渐的擀成薄薄的面皮。当然她可做不到像北方人擀的那么又快又好。一个皮子擀了老半天呢。固然很慢,但是等她把擀好的皮托在手上时。家里人也都明白了如许才是对的。不怕不识货,就怕货比货。这个皮子比齐氏卡出来的小很多,也薄的多了。
“姆妈这么做的不对么?饺子这么好吃。如何能够啊?”林秀娟很思疑mm的话。
本年家中余裕些,林贵禄不但炒了花生,瓜子,蚕豆之类的。还做了花生糖,芝麻糖。在齐氏的带领下还蒸了肉包子。卖相么,当然是没有街上卖的都雅。幸亏内涵的馅料是一点扣头没打,算是弥补了卖相的不敷。
到了二十二这天,天刚亮杀猪徒弟就来了。林贵禄去喊了大伯三叔来帮手。本身家人帮手着烧水打动手甚么的。林玉娟吃好早餐帮手烧好开水,听到已经捆好的猪在那边撕心裂肺的叫有点受不了就躲了出去。想着等一会杀完听不到猪叫再返来吧。太渗人了。跟姆妈打个号召就跑了,前面林秀娟也跟来了。哥哥跟弟弟两个男孩子倒没跟过来,都围着瞧热烈呢。
姐妹两个走出几条巷子,都听到猪一向在嚎叫。叫了半天听不到声音,晓得杀完了就又返来了。好多事情也要帮手搭把手的。姐妹两个到家,猪也刚放完血没多久,杀猪师父正在开膛剖肚呢。然后在林贵禄三兄弟的帮部下把猪的肉和头、蹄、下水(内脏)、骨甲等各部分清算得井井有条。
到了下午三四点摆布,摸着被面已经干了。抱起棉花胎,被里子摊在芦苇席子上,放下棉花胎清算好。上面再放上被面。然后被里子翻上来折好再拿针线缝上。这缝可得缝好一会子的了。林玉娟想,这今后如果再做被子还是直接做被套的好。
本来齐氏是先用擀面杖把面团擀成一个大大的面皮。方桌都快放不下了,面皮还是老厚。然后用用饭的二碗把面皮卡成一个一个的圆形再包饺子。你晓得这饺子有多大一个么。这边煮好的饺子已经端上桌了,一个大海碗里才装了三个。这是饺子么?这都快赶上韭菜盒子了,还是级厚皮的。
“姆妈,如何饺子皮这么卡出来的啊?不是一个一个擀出来的么?”林玉娟问道。
“是啊,姐姐你胡说的吧。”林小弟也提出疑问
猪下水之类的当然是留在家中吃了,晓得林家杀猪,村里的村民也有过来买猪肉的。杀猪徒弟帮手切卖了,一会子工夫几十户就分掉了大半片猪。自家少留点儿,给爷爷,叔伯也每家送几斤。剩下的半片猪就卖给杀猪徒弟了。这么的一头猪也卖了小二两银子。自家留下的猪内脏,猪大肠做了酸菜肥肠,猪心肺肚做了肚肺汤。猪头先用盐抹了放起来。一家子把一年的油水都补足了。
“本来是如许,啊我想起来了,你外公也是这么擀的。瞧我都忘的一干二净了。”齐氏恍然大悟,只得把面皮都卷起搓生长条。再用刀切成一个一个的小面团,然后再用擀面杖擀好。林玉娟见姆妈会了就跟姐姐回被窝里持续干活了。
“啊?不是如许么?要一个一个的擀出来?那么费事?难怪我觉的哪儿有点不对劲呢。”齐氏听了女儿的话才明白是一个个擀出来的,可她也不会啊。她还是好小时见过本身爹包过饺子,十几岁就嫁了过来。这都多少年了那里还记得清楚哦。