含钏抿了抿鬓发，安温馨静地等着陆管事回话。
陆管事脸上一红，低了低头。
含钏查过，自从母亲那一辈儿，这陆管事就在灶房里头，算是占有了好十几年，这陆管事的妻室是先头母切身边得脸的丫环，在沉盐事件后，母亲带上陆管事的老婆一同前去山东寿光，母亲与父亲翻车过世，阿谁管事妈妈的尸首也在一起...主仆二人，皆是沉盐事件的刀下魂。
曹府灶上的管事姓陆，四十来岁，从江淮跟过来的，算是曹家的白叟儿了，裹着大头巾，翘着兰花指，跪在灶堂上哭哭啼啼的，正冲含钏讨情，“...二女人您是个心软的，从您母亲那辈儿，奴就掌了曹家门的灶上，您母敬爱吃猪肚鸡，奴是守在灶房，等着那汤熬香熬白，半夜也等，五更也等，奴没有功绩也有苦劳不是！”
对厨房是真爱了。
含钏腐败朗朗说了极长一串。
连炖个汤都说不清楚。
这是无声的抗议，和沉默的吼怒呀...
如许的采买，有甚么难度？
“干一行，就要爱一行，就要精一行。”含钏声音放得低低的，“梳头的女使起码要会百来种发髻，刺绣的绣娘如果没个绝技，如何美意义在绣行待下去...您虽不是厨子，却也在灶房待了这么多年的风景了，那里的香料味道最丰盈，那里的山羊肉质最绵密，哪种鱼合适清蒸、哪种鱼需下重味，这些都是您该当信手拈来的东西。”
含钏与陆管事对视半晌后，漫不经心肠移开了眼睛，随口道，“掖庭里干辣椒出自云贵，北疆的山胡椒，雍州的花椒，广西的八角，广东四川的山桂...”
嗯...
这是如何了？
陆管事一愣，偏头想了想，摸索着答，“自是小鸡儿？应选用半年的跑山嫩鸡，生猪肚把生鸡包住，用牙签扎好二头后放到特配的汤猜中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤猜中滚热再食...要过两遍烫水则对鸡子的要求比较高，如果鸡子不好，煮得太久就会太柴或是太板，吃进嘴都不舒爽...”
含钏沉吟道，“陆叔，你说说看，你为何不想调岗？”小女人声音放得很沉，“论油水，厨房必然是最多的。”
灶屋朝南，四四方方的木条窗，透了几分春光。
陆管事脊背一松，手攥成一团，低低埋着头。