在卫生知识贫乏的期间，食品卫生底子无从谈起。沈小漾招豆腐学徒时还没顾得上卫生培训的事情，到做腊味时，触及到轻易腐坏的肉类了，她才认识到必须提高食品卫生知识和建立相干标准，才气包管那么多人制作出来的食品都是安然的，毕竟妙味斋的产品她不成能像腐乳那样亲力亲为，开作坊也是需求雇人的。
因此在制作腊肠之前，她先调集学徒培训了一天食品卫生知识。此中包含食品卫生根本知识、出产运营职员小我卫生、食品包装及容器卫生、食品储藏卫生、采购加工发卖卫生、食品加工厂合卫生、食品中毒、餐具消毒等。
试问食操行业甚么最首要？
这就跟山货在乡间卖不起价，稍一包装放多数会来个“温故知心”系列，勾起人们记念故里的思路，代价早已经是主要身分，吃的不是山货而是情怀。
没错，在宁安县百姓眼里，妙味斋就是个做慈悲的。那批豆腐学徒固然短时候富不起来，但不管菜市场卖豆干也好，给酒楼供豆腐也好，城门口卖豆花也好，都处于供不该求状况，让很多人看着眼红，连药铺都涨了石膏代价。固然偷偷学会做豆腐的人也越来越多，这并不影响甚么，宁安县以外另有广漠六合，到那里都是独一份。
因而，别说三天，一天内沈小漾就招到了打算的三十人，不得不提早停止招募。
“记着了！”
腐乳一下子清了三分之一，销路是不愁了。沈小漾本来有点担忧人们对腐乳这类闻着臭吃着香的风味接管没那么快，做了几百坛就停手了，估计能够卖上一阵子的，不料白三爷这头肥羊连代价都没谈，直接要了两百五十坛。
卖给白三爷的只是存货三分之一，并不是大半，因为沈小漾做了五六百坛。赶上大买产业然好，可如果只供大买家，耐久以往，妙味斋就完整被大买家掌控，能够随便拿捏，要你生你就生，要你死你就死，要你贬价你就得贬价。
“很好，明天持续过来，我会抽查明天讲过的内容，答不上的或是卫生还没搞好的，持续学习，如果三天后还没体味，那就请你分开。”
哦，她现在晓得洽商的主就是传说中的白三爷了。
沈小漾的这场培训敏捷鼓吹开去，宁安县不管是开酒楼的、运营小饭店的、摆路边摊的、卖豆浆包子的，处置食操行业的都对比了一下这个食品卫生知识，有的恍然大悟，难怪夏天那么轻易遭到客人赞扬拉肚子；有的如有所思，以往等闲不给请病假导致好多带病出工的看来是得不偿失啊；有的不屑一顾，哪来那么多讲究，不过想出风头才瞎弄一番。
“明天讲的内容记着了吗？”
不拘何种观点，以往没有典范在也罢，有了典范，连客人都会抉剔起来，看看，你们店里灶台多久没擦了，抹布都黑乎乎还不洗濯，小二头发也没绑好，看了的确吃不下饭。久而久之，讲究的人多了，各店铺也不得不进步本身卫生标准，宁安县不知不觉中甩了其他处所一大截。
“招做腊味学徒。学期一个月，包吃不包住，包管学会做腊味。三天内停止报名。”
“在学徒期间，你们必须养成杰出的卫生风俗，要勤洗手、剪指甲；勤沐浴、洗头发；勤洗衣服、被褥；勤换事情服。发明启事不明腹泻，发热，咳嗽和皮肤伤口传染时，必须当即去看病，病愈后再上工，不能边上工边看病！我会供应事情服和事情帽，你们来这里时穿上，分开的时候脱下。每天上工前我会查抄你们的卫生状况，分歧适要求的一概辞退。都听明白了吗？”沈小漾歇下，喝了口水。