掌柜的天然不晓得她笑甚么。见汪少卿不反对，掌柜的眼睛立时笑得眯成一条缝，鼓掌说道：“好，我这便亲身去切鱼片！”
一顷刻，掌柜脸上的愁苦神情就变幻作弥漫的热忱。他顿时放动手里的帐册，从柜台前面走出去，一边走，一边在衣裳上用力地擦了擦手，三步并两步抢到门槛外，接过伴计手里的拂尘先帮着汪少卿掸扫身上的灰尘，拂了肩头扫袖子，刷了前襟扫后裳，等汪少卿跺着脚用干布抽打鞋面上的土，又回身筹算帮手田岫。田岫如何能够让他帮手这类事情，一侧身躲避畴昔，伸脱手说道：“拂尘给我！我本身来！”
汪少卿皱了下眉头，摆布打量了一番。鱼脍就是把生鱼去头尾肚皮，切成薄片或细丝，再蘸上姜丝蒜汁芥末香菜酱料橘皮盐粒做的料汁，做得精美的话，足称得上是一道美食。但做不好的更多。这道菜的诀窍一是鱼片不能过厚，二是大酱必须滋味鲜美，不然的话，如果压不住生鱼腥气，那才真叫作一道菜坏了一桌的好菜。看这家酒坊的度量格式，他如何也瞧不出那里有“侍女金盘脍鲤鱼”的气象。
田岫看汪少卿嘴角带着一些笑意，偏了头凝睇着空荡荡的街道，就晓得他对本身刚才点头发笑有了心机，从速说：“前几日，就是我们这一归去小洛驿之前的那一晚，澧源大营的上官大将军设席接待长沙公主与应县伯，我适逢其会，也被大将军邀去做陪。设席的的临渊阁也有一道鱼脍，唤作‘水晶脍’一一这道菜肴汪大人必定是晓得的。这是东市上驰名的菜肴，去临渊阁的人都是必然要点的，但是应县伯倒是一口也没尝……”
“你这里另有雅阁？”汪少卿怔了怔。他在街面上瞧得很清楚，这家酒坊固然是一楼一底的两层安插，但楼上那一层的凹凸很有范围，飞檐压得低不说，几扇窗户也没有雕棂，明显不是待客的雅阁，多数是酒家和伴计的留宿安息地点。他朝堂房里望了一眼，借了柜台上灯火的亮光，这才瞧见右首边有两道用棉布帘子讳饰起来的处所，看来棉布帘子背后就是掌柜所说的雅间了。他揣摩了一下，点头说：“算了。天气不好，雅间里必定暗淡，还不如这外间敞亮。”转头又问田岫，“田大人之意如何？”
“应伯说，是大夫的叮咛，要忌口舌。他有眼疾，每当秋冬换季之时，凡辛辣腥膻等诸般饮食都要躲避。成果那一晚满满一桌的酒馔，他差未几一口没吃，尽看着别人大快朵颐，本身握着面饼子长一声短一声地感喟。”