紧随厥后，“五子献寿”、“玉侣仙班”、“长生不老”、“彭祖献寿”、“返老还童”、“福寿绵长”等菜均环绕“贺寿”而放开。
寿果：鲜柿、蜜桃
寿茶：老君眉
从菜肴质地来看，大多是烧、烩、蒸、熬、扒、烤等烹调体例制作的菜肴，质地软嫩、酥烂，遭到大多数白叟的欢迎。
全部菜肴咀嚼都比较平淡，没有大甜、大酸、重麻、重辣的菜肴，适应老年人的口味。虽是荤菜，但肉量极少。
白叟大多喜好品茶，以是筵席上特地安排宴前、宴后两道茶，供白叟品鉴。
当然了，这里是不太合适。一来，食材好多底子就没有；二来，顾老级别不敷……
“四海同庆”、“子孙合座”、“嫡亲之乐”、“洪福齐天”、“五世祺昌”、“罗汉大会”等，则表示了家庭敦睦、享用嫡亲之乐的夸姣糊口。
围碟：五子献寿(五种果仁镶盘)、四海同庆(四种海鲜镶盘)、玉侣仙班(芋艿鲜蘑) 、三星猴头(凉拌猴头菇)
在饭店里推出后，遭到主顾们的欢迎，因为没有太多时令蔬菜，筹办起来也便利。
这是一份典范的贺寿宴菜单，是道贺宴的代表。是多人多次会商、加添、调剂才定下来的。
汤只要一道，考虑到多数白叟不喜好甜食，以是省了甜汤。
全部庆典破钞白银近一千万两，在中国汗青上是空前的。菜品就更不消说了，豪华程度令人咋舌。
菜肴在选料上也充分考虑到了滋补服从，如：芋艿、猴头、鸽蛋、鸡腰、鹌鹑、海参、茯苓、野鸡、金龟、人参、乳鸽等质料。
冷菜
彩碟：松鹤延年（黄瓜香菇）
热菜：
寿酒：长命珍宝三鞭酒
汤菜：甘泉玉液(人参乳鸽炖盆)
在菜品挑选方面，种类合适老年人的饮食需求。
可针对老年人中气衰弱、体倦乏力的环境，起到滋肾益气、清利湿热、益阴补血等滋补疗效。
热菜也只要八道，比普通宴会要少。
因而，云叶想起了宿世自家饭店里推出的寿宴，便报了出来，老刘忙记下。
寿点：红顶蟠桃(面寿桃)、福寿锦长(长命面)
菜单另一个特性，就是菜肴称呼吉利、高雅而又切近主题。
普通来讲，老年人喜好软烂、平淡、素雅、滋补的菜品。
不管春夏秋冬，这套菜单都是合用的，在这里也能够。
以帝王标准贺寿，搞不好再犯了忌讳，惹怒了天子倒是本身的罪恶了！
全部宴会菜单环绕一个“寿”字做文章，宴会设想以“寿星”为中间停止，菜谱安排也考虑到寿星的爱好和需求。
从菜肴布局和数量方面来看，充分考虑到白叟饮食应当少而精的特性，全部菜品数量较之婚宴、生日宴等要少。
彩盘“松鹤延年”，一下子点出宴席主题――道贺延年益寿。
儿孙合座(鸽蛋扒鹿角菜)、嫡亲之乐(鸡腰烧鹌鹑)、长生不老(海参靠烹雪里蕻)、 洪福齐天(蟹黄油烧豆腐)、罗汉大会(素百口福)、五世祺昌(清蒸鲳鱼)、彭祖献寿(茯苓野鸡羹)、 返老还童(甲鱼烧孺子鸡)
凡是一彩碟应配八冷碟，考虑到白叟不宜多食冷食，这里只安排四冷碟。