世人坐定，张云问道：“不晓得府上要张云做甚么样的菜式？高朋可有甚么忌讳？”
明天的热菜为了逢迎这朱紫的口味，过于邃密，以是有几个菜品分量很难做足，比如金银润和牡丹鱼片。接下来的一道汤就做成丸子汤，实际上也充当了半道菜。张云让厨师筹办了草鱼，单取鱼肉，剁碎捣成肉泥，插手各种作料，挤成圆形，放入沸水中煮熟，又捞出来用凉水激冷，几次几次，在锅里下了各种料，插手香菜小葱，倒入鱼丸。
王子明想了想，道：“张女人只做本身特长菜式便罢。这客人倒没甚么忌讳，只是喜好各种美食。张云女人放心，这高朋是极暖和的。”
张云到了做皮子的小店，店内里的仆人是一个五六十岁的老迈爷。张云让老板看了，老板说能够做一个皮袄，残剩的碎料还能够缝制两双手套。张云当即给老板说的大抵尺寸，谈好代价，这才往王家去。
正端着菜，二少夫人快步走来讲前面的高朋要见张云。张云只好畴昔。
陆采细看了一遍，道：“公然，菜形似花朵，又层层叠叠，繁华非常，这名字叫的好！”
幸亏有一群人打动手，切菜的切菜，烧火的烧火，倒油的倒油，拌料的拌料，张云大部分时候在一边叮咛世人如何做，这才节流了很多时候。
菜式很多，除了张云已经筹办的几道，剩下的最好以巧取胜，不然本身累死了，菜也做不好。
另有小半个时候就到中午了，剩下的金银润是个邃密活。张云捡了细弱笔挺的绿豆芽，两端都掐掉，用银针把中间投空，把筹办好的肉泥渐渐地塞进豆芽里。世人何时见过如许的邃密活，不像做菜，倒像绣花。张云连着做了二十多根，这才停下，东西未几，累的她出了一头汗，红梅忙拿了手帕，给她擦汗。
早上张云起得很早，做菜要费很多工夫，晚的话就赶不上中午的宴席了。红梅也是早早的就来张云家里了。
二少夫人笑道：“云女人来了，快快请坐。”
角门早就有奴婢等着，见了张云，忙笑着上来牵了马，引张云和红梅往内里走去。红梅一起上看个不断，看着王家精彩的雕梁画栋，赞叹不已。过了几道垂花门，到了一个客堂，王子明佳耦正在等着。
赵掌柜本想买了这狼皮，无法张云另有效处，只好作罢。给她说了制作皮具的处所，派一个小伴计跟她去。
七小我，考虑到有些菜品分量不大，很多做几道。那么六个凉菜，六个热菜，两道汤品，再加两个主食，足矣。
这边方才做好，二少夫人就过来催着上菜。张云让人把凉菜先端上去，亲身查抄了其他的菜品，过了几分钟，才连续的把残剩的菜品端了上去。
王子明道：“家里的厨子用能用上的，张女人固然用。”
凉菜是全部宴席的门面！凉菜在口味上要求干香、脆嫩、爽口，在色采形状上要求整齐、鲜洁和美妙，张云做的这几道菜，就在这两方面下工夫。
金银润就是张云做过的豆芽塞肉，这道菜不轻易做，也不轻易放，就筹办好了质料，放在最后做。
到了镇上，她先去了香满楼，酒楼里总有客人喜好野味，赵掌柜把狼肉都买了。见张云还拿个承担，赵升就问道：“张女人手里拿的但是狼皮？”
热菜张云做了宫保鸡丁，红烧肉，牡丹鱼片，金银润，茄鳖，糖醋鱼。红梅常常见张云做菜，是以好些法度她都晓得，张云省了很多力量。