盐水鸭的制作过程，最能表现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。说白了，就是在炒盐和配卤的工序上，略微有点难度罢了。最贵重的，还是炒盐和配卤的秘方，只要把这些把握了，盐水鸭就毫无难度了。
余小莲这时候，也去书院把小弟接了过来。小石头这段时候又长个了，身穿书院发蒙班水墨蓝的长衫，给袁院长和师兄见礼的时候，很有些翩翩小墨客的模样了呢。余小草看着萌毙了的小石头，忍不住伸出魔爪在他头上残虐着。
余小草对如许的袁院长颇感亲热，点头笑道：“行！我本日无事，在腌制盐水鸭的空挡里，就帮着王大厨做些厨下的活计吧！周三少，记得开薪水给我哦！我的时薪是很高的！！”
当余小草手上的七八只盐水鸭出锅后，在天然冷却的过程中，她查抄了一下王大厨师徒四人手上的服从。发明最有天禀的是刘毕，他第一次做盐水鸭，同时节制两只鸭子的制作，却游刃不足。
袁斯年兴建了荣轩书院，虽说好多学子都听过他讲学，严格意义上，他的亲传弟子只要三个。现在，那三个弟子，一个是阁老之一，一个是国子监祭酒，一个志不在朝堂，却成为不逊于他的大学问家。能被他看中收为亲传弟子，将来定然平步青云！
王大厨佩服地抱拳道：“还是您老的眼睛毒啊！快说说，您的如何看出来的？”
饭罢，袁院长把心机打到剩下的盐水鸭身上，他压根不晓得“客气”二字如何写，直截了本隧道：“余丫头，你做的盐水鸭待会儿我得拿走两只。周家小子，让人给我打包！”
他做出来的盐水鸭，不管形状和味道，都不像是第一次制作的新手。信赖再做几次谙练谙练手，便能够出师了！
“余丫头做的这几只皮白肉红油润。这两只和余丫头的技术最附近，但是不敷油润。这两只呢，色彩不承均匀，应当是翻动的时候，行动不敷调和。至于剩下的两只嘛，呵呵！老夫就不做批评了！”不愧是驰名的美食家，还没咀嚼，光从品相上就能说出每小我的优缺点。
真是个吃货，三句不离“吃”字！
余小草并不晓得本身在不经意间，为弟弟铺就一条通天大道，她只是以最朴拙的态度，对待身边每一名她以为值得的人。
吴县令一听，顺口探听余小女人做了几只鸭子。获得答案后，他用目光表示周三少：小旭啊，你跟我儿子还是至好老友呢，是不是该表示表示？
袁斯年把十几只鸭子一一看了个遍儿，笑着抚须道：“让老夫猜猜，哪几只是余丫头的技术——这个，这个，另有……这几个，老夫猜的对不对？”
不消说，满桌丰富的食品，特别是新奇又甘旨的盐水鸭，获得了合座彩。吴县令和袁院长俩吃货志趣相投，还争着替本身心仪的菜式赋诗增趣。
周子旭看到她冲本身奸刁的一笑，共同着道：“没题目！以余大师的技术，再高的时薪也是值得的！”
世人捂脸：袁院长！袁大儒！袁宰相他爹！！您这么不要脸，您儿子晓得吗？袁允曦白净的脸上火辣辣的，用歉疚的目光看着余小草。
王大厨师徒有种醍醐灌顶茅塞顿开的感受，立即记下本身的不敷，暗里里冒死改正。至于杨枫，却有些低头沮丧。
袁斯年“咳咳”地提示道：“余丫头，你方才不是带了两只鸭子过来吗？中午能做好吗？方才那几块鸭子这么多人分，还不敷塞牙缝的呢！”
本来还感觉少店主提的合作体例珍羞楼亏损了的大掌柜，此时听到十年的刻日，心中也感觉能接管了。今后，珍羞楼的分店会越来越多，发卖的烧鸡盐水鸭将会是个难以瞻望的庞大数字，如果都分余家一成分红的话，余家岂不是成了吸附在珍羞楼上的水蛭，甩不掉了？大掌柜此时对少店主看人的目光更加敬佩，余女人公然是三少爷的朱紫！