“好不好吃？”恭亲王孔殷地拉他袖子。
汤九看她一眼, 又看看傻乎乎的小厨子, 目中划过一道兴味的光芒。
嬉皮笑容的恭亲王说不出话了，嘴巴从速一闭，把溪水普通流淌的唾液咽下去。
酸甜的香味刹时涌入鼻腔，叫人不由自主地分泌出很多唾液。这道菜不但香味霸道，连卖相也霸道至极，像足了一头鬃毛狼藉的狮子，很有种张牙舞爪的感受。
状如细丝的鱼肉根根直立并向鱼头集合，外型非常美妙奇特，用筷子戳破鱼丝酥脆的外壳，暴露内里粉白的鱼肉，立即就有晶亮的油脂排泄来，与朱红黏稠的汤汁汇合在一起，鲜、嫩、脆、酸、甜，各种滋味在舌尖炸开，的确妙不成言！
诚亲王理都不睬他，再次夹断一根“狮毛”细细咀嚼，又是点头晃脑，又是吧唧嘴，模样看上去非常欠揍。
“诶，你倒是说话啊！诶我这暴脾气！”恭亲王撸起袖子骂道：“店小二你眼瞎啊，没瞥见本王也在这里，干甚么未几上一副碗筷？快去把碗筷拿过来，快着点！”再不拿来，他就顾不得甚么皇家气度，要上手捻了！
“好，好香啊！”小厨子咕咚咕咚吞咽着口水。
别看林淡说得轻易，实则做起来很难。光是把鱼肉切片再改成丝，就已经很磨练刀功，更别提前面的挂糊和油炸，调味反而成了最简朴的法度。油炸的时候，厨师的双手要紧紧捏着鱼头和鱼尾，并紧紧贴着沸腾的油面，使丝状的鱼肉全数浸泡在热油里炸透、炸定型，这类高温能把人手烫掉一层皮，如果没等鱼丝炸好就把整条鱼扔进锅里，这道菜便毁于一旦。
“记好了吗？”林淡一手拿菜刀, 一手拎着大鲤鱼，笑盈盈地等着小厨子。她喜好勤奋好学的人，笨一点倒无所谓。
小厨仔细心看了看林掌柜的手，公然在她指尖处发明一层厚厚的老茧，这是忍耐了无数次高温油炸才练出来的真工夫！她悄悄颤栗着鱼丝，脸上毫无痛苦之色，反倒尽是耐烦与专注。
“这是甚么味道？你闻闻，你快闻闻！”诚亲王一咕噜爬起来，脖子从车窗里伸出去，像小狗一样四周嗅闻。
“林掌柜您等等，我去拿纸笔过来！”小厨子见林淡的架式不像是开打趣，赶紧跑到前堂拿了一沓纸和一支狼毫，刷刷写道――选材黄河大鲤鱼，三到四斤……
“尝尝吧。”林淡拿起毛巾擦汗。
把整条鱼扔进锅里后，她一边交代小厨子一边拿出一口洁净的锅，倒上少量菜油：“等鱼炸成金黄色你就捞出来，鱼腹朝下放入盘子，我来调汁。”说话间，锅里的油已经热好，她信手捏碎一个酸橙，一个番柿，用大勺碾成沫，再入白糖、白醋、净水，熬成浓浓的糖醋汁，勾芡后均匀浇淋在疏松焦脆的鱼丝上，一道金毛狮子鱼就做好了。
诚亲王谨慎翼翼地夹断一根“狮毛”，缓慢塞进嘴里，顿时眼睛就眯了起来，脸上层层叠叠的皱纹以肉眼可见的速率伸展开来，像是年青了好几岁。
诚亲王与小厨子的爹很有友情，心道既如此那我就赏个脸，去吃吃也无妨。却没料中间又来一辆马车，恭亲王的脑袋从车窗里伸出来，嬉笑道：“皇兄，您别被骗，我昨儿个也是这么被忽悠出来的，成果裘小子的技术是真不可，愣是做不召盘级海货的味道，与严家菜馆比起来差远了！”
“调蛋糊时只用蛋黄，不消蛋白，如许色彩才都雅。淀粉只用水淀粉，不消干淀粉，不然鱼肉会起毛刺，水淀粉能包管它的口感更细光滑嫩。”简朴交代一句，林淡就一手捏鱼头，一手拎鱼尾，把切成菊花普通的鱼肉放入蛋糊，浸泡均匀，再提起时，统统的鱼丝都一条一条黏在一起，往下滴淌着蛋液，品相算不上都雅，但是入锅油炸以后，统统的鱼丝就都散开，一根一根直立起来，果然像一只金毛狮子。