此为防盗章 齐氏满心的不甘都在女儿的劝说中消泯, 只能含泪点头。
是夜,林淡还是躲在后院练习刀功,伤痕累累的指尖打仗到食材或刀身后总会产生刺痛感,令她几次皱眉。切完一根胡瓜,她捡起厚薄不均、粗细不等的瓜丝看了看,终是无法感喟。
“大娘,您这豆腐丸子真香啊, 多少钱一碗?”一名行脚商大声扣问。
从这天起,林淡便跟着老妪学做豆腐丸子。老妪有三个儿子,大儿子游手好闲,二儿子幼时便抱病死了,三儿子是老来子,现在才满七岁,还是嗷嗷待哺的年纪。为了赡养两个儿子,老妪起早贪黑卖豆腐丸子,委实过得辛苦。幸亏她技术绝佳,倒也不消为生存忧愁。
林淡正想把荷包塞归去,老妪已吃紧忙忙走进草棚,内里很快传来女子的叱骂,似是嫌老妪本日赚的铜板比昨日少了。这那里是来学做菜的,竟是来当祖宗的。
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“淡儿,”躲在角落察看很久的齐氏渐渐走出来,柔声道:“烹调是一件欢愉的事,别让本身背上承担。这菜我们不切了,先歇一阵儿好不好?输给严朗晴不怪你,谁还没个阐扬变态的时候。”
林淡走上前时豆腐丸子已经炸好了, 正被老妪捞出来安排在一旁控油,待油沥干便倒进另一口锅里,舀一瓢大骨汤持续熬煮。汤汁的鲜甜综合了油炸的焦香, 煮沸后再撒一把葱花,这道菜便成了。金黄焦脆的豆腐丸子在奶白浓烈的汤汁里翻滚, 间或装点着翠绿的葱叶, 煞是都雅。豆香、骨香、葱香与一点点的椒香异化在一起, 构成了一种非常奇妙的滋味。
林淡赶紧解释:“婶婶别恼,我每天来给您家做工,不拿钱,学会了这道菜我就走得远远的,毫不在此处开店。我家只要我和我娘二人,势单力薄,若哪天你们见我在这四周开店,要打要砸且随你们。”
林淡把香菜、小葱、榨菜等配菜切成丁,又把芝麻、花生用油煸炒爆香,入钵捶烂,安排在一旁待用,缓缓道:“您一年到头只卖一个菜,客人吃久了便不新奇了,买卖天然冷僻。您点豆腐的技术非常好,何未几做几道豆腐菜?我现在教您的这道菜是我从富顺县学来的,叫做豆腐脑,别名豆花,是豆腐的半成品,滋味却涓滴不比豆腐差,有咸甜两种口味。您这家店紧挨着官道,天南海北的客人都有,北客来了您请他们吃咸的,南客来了您请他们吃甜的,春秋冬三季吃热的,夏季放在井水里冰镇,吃凉的。豆花本来没有滋味儿,调味端赖酱汁,这酱汁的种类也很丰富,咸酱汁有麻辣味、香辣味、酸辣味等等,甜酱汁有蔗糖味、红糖味、麦芽糖味等等。一碗豆花配两勺酱汁,只这一个菜,您便能够做出千百种口味,等闲满足任何客人的需求,可不比纯真地卖豆腐丸子好很多?何况豆腐脑简朴易做,卖完了不需三刻钟便能再熬制一大桶,现吃现做,客人不管何时都能吃到最新奇的食材,岂会不喜好?”
“娘,我没事,您别担忧。”她并未过量解释,而是果断道,“总有一天我会把我们落空的统统都挣返来。严家菜做不得了,我便学做别的菜,天下那么大,总会有我们的容身之地。”
“诶,好好好,你能想通便好。别切菜了,快去睡吧。”齐氏摸摸女儿的脑袋,面露欣喜。女儿比来变得越来越沉默寡言,却也越来越固执勇敢,仿佛风吹雨打都不怕普通。
林淡摆手道:“我说的赡养可不是那种赡养,你们怕是曲解了。大娘,当年您教我一道菜,现在我便教您三道菜,学上手了便可多招揽一些买卖,再把之前红红火火的日子过返来,您说好不好?”她边说边把磨好的豆浆用纱布几次过滤洁净,倒入大锅里熬煮。