“每门技术都是这么练出来的，不希奇。”林淡放下菜刀，走进厨房，把熬卤汁的大瓦罐的盖子翻开，用长勺缓缓搅拌，完了捞出已经熬烂的整鸡、整鸭、猪蹄、五花肉等物，再把新宰杀的整鸡、整鸭、猪蹄、五花肉、猪皮等食材投放出来，持续熬煮，末端把盖子盖好，周边的空地用湿毛巾堵住，上头还压一块石板，以防跑味。
林淡那里会把她的话放在心上，只悄悄一笑就算畴昔了。汤九却忧愁道：“要不你还是去西城开店吧？我手里有几家铺面，既能够卖给你，也能够租给你，严家人绝对不敢来闹。”
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“我是做皮肉买卖的，你能跟我比？只要我的女人们岔开双腿，我那些客人就晓得该往那里钻。不像你，你这家店开在此处，客人找得着门吗？”中年妇人说话非常卤莽，饶是林淡脾气再好，也不由皱了皱眉头。
见汤九想通了，林淡才轻笑起来，“如果在西城，我便开一家鲁菜馆；如果在东城，我便开一家淮扬菜馆；如果在北城我便开一家面馆，不管店面开在那里，我总不会没有买卖可做。”因为信赖本身的技术，以是她做起事来总会比别人更有底气，也更安闲。
西城都是达官朱紫，以是做有官菜之称的鲁菜；东城都是富豪，见地博识、性好奢糜、附庸风雅，以是做淮扬菜。淮扬菜讲究意境，讲究调和众口，讲究高雅意趣，几近每个名菜都有一个典故，最合富豪脾气；北城多为本地穷户，故而只开一家小面馆，每日卖几碗阳春面、杂酱面甚么的，也有银子可赚；南城这间故乡菜馆就更不消说了……严家人那些鬼祟伎俩，如何能够对林淡形成困扰。
“未时饭点都已颠末端！”
汤九上前一步，想把对方扔出巷子，却被林淡悄悄拉住衣袖。她温声道：“抱愧，我这家店不卖，您去别家看看吧。”做买卖讲究一个和蔼生财，不管对方态度多差，说话多刺耳，林淡都不会起火。她的心境很少会因为某些人或某些事浮动，仿佛天生就比别人少了一些七情六欲普通。
中年妇人盯着他的背影嬉笑一声，这才看向林淡，张口便道：“我给你十两银子，你把这间铺子卖给我吧。”不等林淡答复，她自顾自地接下去：“我传闻了，你买这间铺子的时候花了二十两银子，十两银子卖给我，你必定不乐意。但你也不想想，你这家店藏在这么深的胡衕里，谁找得着？现在卖了你好歹还能保住一些家底，今后再卖怕是要血亏。”
裘小厨子赶紧答允下来，他也晓得严家人肮脏得很，惯爱用一些分歧法的合作手腕。但他们再肮脏又能如何？厨艺一道做不得假，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，门客本身能辩白出来，不是等闲就能乱来的。他躲在屏风后察看前堂的环境，发明两位王爷已经筹办分开了，还让长随把没吃完的菜打包带走。皇家人最爱浪费华侈，似这般粒米必珍的场景但是很少见的。
“诶，幸亏他们把您的打算搅黄了，不然整条街的买卖都会被您抢了去！”裘小厨子心直口快，刚说完就在内心喊了一声“糟糕”，目中尽是告饶之色。
“我本来想在严家菜馆劈面开一家鲁菜馆，却被他们歹意搅黄了，你说有仇没仇？”
“不可，我得见见这位新来的大厨，问问她那道猴头菇是如何做的，裘小子可做不出这类味。”走到门口，诚亲王又改了主张，让老掌柜把大厨叫出来。
裘小厨子毕恭毕敬地把两位王爷送走，偶尔一瞥，发明严家菜馆的掌柜正偷偷摸摸地躲在拐角检察自家店里的景象，而他家菜馆却门可罗雀，买卖冷僻得很。