“干红”、“干白”是我们会商葡萄酒经常常听到的词汇，颇令人迷惑的是，这里的“干”指的究竟是甚么呢？
文/知味葡萄酒杂志
以是在法国，香槟区外用香槟酿造法酿出来的气泡酒被称为crémant或mousseux起泡酒，阿尔萨斯（Alsace）、勃艮第、卢瓦河的起泡酒皆是出了名的物美价廉，很多起泡酒厂都是用呼应产区的葡萄，严格用和香槟产区一样的传统体例停止二次发酵，不乏好的产品，特别一些阿尔萨斯和勃艮第的crémant，也是用跟香槟区一样的黑皮诺（Pinot noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄酿制的，非常值得一试。
在葡萄酒的天下里，有几个观点是总让人摸不着脑筋的：葡萄酒就是红酒吗？那白葡萄酒如何办？干红、干白里的“干”又是甚么？香槟竟然也是葡萄酒？上面就来一个个解答这些迷惑。
常常有亲朋老友问如许的题目：“为甚么把红酒叫成葡萄酒？”，也有很多人有过如许的感慨：“本来这里的葡萄酒就是红酒啊！”。熟谙的一个懂中文的法国小伙儿，还特别夸大，“我晓得中国人把葡萄酒叫做红酒”，以表示本身对中国葡萄酒文明的体味。能够看得出来两国的泛广博众对这两个词有多纠结。
以是“干红”、“干白”指的就是每公升含糖量4g以下的红葡萄酒和白葡萄酒。这些葡萄酒固然含糖量低，但是不必然喝起来没有甜味哦。因为甜润的口感不但是由糖类带来的，另有酒精和一些酯类等成分都能带来甜味。