凡是来讲，醒酒换瓶的目标有两点：其一，让其打仗氛围，助其停止氧化。现在品鉴的酒越来越年青，因此醒酒也更加需求。其二，滗析陈酒，撤除酒中经年积累的沉淀，而这些沉淀在陈年的红酒中更加常见。
既然说到操纵醒酒来撤除酒中积累多年的沉淀，先要来科普一下：葡萄酒中的沉淀究竟是甚么？是如何产生的？呈现了沉淀物还能够喝吗？对饮用者的安康和酒的风味究竟会有甚么样的影响？
为甚么要醒酒换瓶
乃至，对一些香槟也能够用醒酒来加强它们果味的口感--但气泡的结果也会是以而减弱，以是对于一瓶上好的香槟还是建议直接从瓶中倒出来享用为妙。而对于一些甜白酒，比如波尔多盛名在外的苏玳（Sauternes），提早一定时候醒酒也是不错的，因为这些酒凡是含有比较高的二氧化硫，较长时候的醒酒能够帮忙二氧化硫的消逝，制止对硫敏感的人喝酒后产生偏头疼的题目。
固结在酒塞内部的酒石酸结晶