臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，是以被称为中国的“素奶酪”，它的营养代价乃至比奶酪还高。
这一年，秦俏俏十五岁，她感激朋友帮她开启了一扇美食界的新窗口。
长沙臭豆腐，长沙人称臭干子，特性是焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新奇爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
但是鳄鱼明显是淡水生物，如何能糊口在海里？以是还是关于朱元璋的这个说法比较受欢迎，并且毕竟当过天子，被他喜爱过的食品，身价也更高不是？
臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是很风行的小吃。臭豆腐虽小，但制作流程却比较庞大，普通颠末油炸、加卤和发酵等几道法度，在全部制作过程中，要求一向在天然前提下停止，对温度和湿度的要求非常高。
臭豆腐在南边又称臭干子，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特性的中华传统小吃，陈腐而传统，令人欲罢不能。
畴昔，臭豆腐遍及被以为是“不安康”的食品，现在，却摇身一变成了好东西。据台湾《安康》杂志报导，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调度肠道及健胃服从。
如许的臭豆腐干子普通切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆适口，很有嚼头。
南京、长沙的臭豆腐干相称闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也很驰名誉。
辣椒里还含有丰富的维生素C而维生素C是保持人体内免疫体系的首要成分。信赖很多人也深有体味，喜好吃辣椒的人比不中意吃辣椒的人的感冒次数较着要少的多。
不过，说真的，会商臭豆腐最驰名比及就是长沙臭豆腐，西安城的各大商圈里，起码能见到一家播放着鼓吹告白的长沙臭豆腐，甚么假一赔十之类的如此，归正吃的人很多，秦俏俏也是此中一个。
吃臭豆腐，对防备老年聪慧另有主动感化。一项科学研讨表白，臭豆腐一经制成，营养成分最明显的窜改是分解了大量维生素B12。
臭豆腐的质料豆腐干，本来就是营养代价很高的豆成品，蛋白质含量达15%—20%，与肉类相称，同时含有丰富的钙质。颠末发酵后，蛋白质分化为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，以是有促进食欲，促进消化的服从。
最夸大的，也是最无知的一种说法，是在她很小的时候，妈妈为了不让她吃臭豆腐，就说臭豆腐之以是这么臭，是因为用了WC里的臭泥发酵而成的。
提及臭豆腐，秦俏俏真是有大把的话说。
灰白的嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，便能够起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓。
呈贡臭豆腐质地软滑，披发异香，先人赞誉云：“味之不足美，玉食勿与传”。它不但有很高的营养代价，并且有较好的药用代价。
台湾臭豆腐源高傲陆，是1949年湖南籍的老兵李名传带畴昔的，厥后经台湾人的不竭改进逐步构成明天的台湾臭豆腐，其大要酥脆，而内里有很多孔洞，真的是内里臭内里也臭。
有质料表白：辣椒进入人体今后，能够增加人体内肠胃爬动，从而促进人体内新陈代谢，令人排便畅达，神清气爽。
臭豆腐以优良黄豆为质料，制作工艺较为庞大，黄豆颠末遴选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。