他无法的点头:“你们这群不动脑筋的人啊,看我的直播这么长时候了,能不能动动脑筋啊。”
阎虎将羚羊腿系上以后挂在一株椰枣树的树干上,开端体味刨。
一块块的羊肉他并没有全数取下制作加工,这么庞大一堆肉食,明显不成能一顿处理。
只是这类题目如何能够获得同一的答复,直播间问号雄师开端出动,半晌后满屏的问号已经霸屏,他只能无法放弃。在强大的问号雄师面前,任何互动都是虚无。
“将肉按必然的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用柴烟上熏干,如许便可保存较长时候。因为戈壁中我带的食盐未几,也不答应吃太多含盐量高的东西,这会加快我身材内的水分耗损。以是我们统统从简,稍稍撒上一些食盐能入味就充足了。”
阎虎手拿军刀,一片片切开羊肉大腿筋肉之间的裂缝,将食盐谨慎撒在上面。
问完题目后他还报以希冀的看向直播间,仿佛想看看可否获得答案。
阎虎边做边讲解道:“海内制作熏肉,凡是是用猪肉,因为中国事天下上吃猪肉汗青最丰富的国度,也因为比拟牛肉和羊肉,猪肉更加便宜。但羚羊肉味道必定会更加鲜美一些。”
“不晓得大师有没有重视到,我在网站上看到过很多处统统报导说熏肉含有致癌物质,并且另有很多专家跳出来现身说法。这里我需求解释一些,这类物质并不是腌制熏肉所用的亚硝酸盐,而是腌制不完整而导致亚硝酸与肉反应产生的亚酰胺,或是在熏制时烟中有害物质未撤除附在肉大要上的焦炭与焦油。那些看上去色彩淡而洁净的熏肉,是没有题目的,它们甘旨而安然。”
“6666666666”
阎虎双手一摊道:“大师也看到了,我并没有带陶锅,那么还要如何炖汤呢?”
“虎哥谨慎专家找你费事啊。”
“当然,我能够像之前一样,直接用刀子鄙人面挖出一个火灶来,鄙人方生火渐渐加热这口石锅,但绝大多数观光者都没有我这么锋利的刀具,并且这类体例很慢。以是我筹算教大师别的一种烧水的体例。”
取水将石锅洗洁净,再倒入一锅洁净的水出来。
找来一些石块,放在火架上烧着。
取羚羊肉的过程,固然不乏血腥,但他行动文雅迅捷,完整就是一场视觉艺术揭示。
剩下的就是加工食材了,起首是取料,刀在他手上虽说速率不快,但当他在羚羊的肉与骨头之间划过,就奇异的将羊肉的筋肉和骨头分开。一些需求带骨头的部分,则伶仃切下来伶仃放在洗洁净的棕榈树叶上。
“又学到东西了。”
羊皮解刨且不说,这张羊皮保存的很完整,与他而言另有很大用处。包含羊肚子他也没有弄破,等吃完晚餐措置一下,完整能够建形成储水道具。
“23333333333”
“我现在身处撒哈拉戈壁要地,白日均匀气温高达36度,夜晚却骤降到零度。夜晚还好说,一到白日这么热的气候,任何肉成品都不成能耐久保存。如果是在家里,往冰箱里一塞就完事。但在当代并没有冰箱这类东西,我们巨大的先人为了吃也会去绞尽脑汁的想体例,熏肉这类做法就应运而生。”
“熏肉想必大师都不陌生吧,之前是每家每户必备的食品。
“详细做法是用柴炭和木屑熏制的肉,因为去除了肉内水分与浮流油脂,固然维生素会有些丧失,但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大,营养代价仍然高。”
“我去,主播还会做熏肉。”
“接下来,要做的这道菜此前绝无独一。是我按照现在环境,本身创作的,不见得非常甘旨,也算是一次创新的尝试吧。大师拭目以待吧。”