“实在这一征象在物理上被称为姆潘巴征象，从物理方面来讲，致冷有四种并存的机制：辐射、传导、汽化、对流。通过尝试察看并对成果停止比较，发明引发热水比冷水先结冰的启事主如果传导、汽化、对流三者相互感化的综合结果盛有初温4℃冷水的杯，结冰要很长时候，因为水和玻璃都是热传导不良的质料，液体内部的热量很难依托传导而有效地通报到大要。杯子里的水因为温度降落，体积收缩，密度变小，集结在大要。以是水在大要处最早结冰，其次是向底部和四周延长，进而构成了一个密闭的“冰壳”。这时，内层的水与外界的氛围隔断，只能依托传导和辐射来散热，以是冷却的速率很小，禁止或延缓了内层水温持续降落的普通停止。别的因为水结冰时体积要收缩，已经构成的“冰壳”也对进一步结冰起着某种束缚或按捺感化。盛有初温100℃热水的杯，冷冻的时候相对来讲要少很多，看到的征象是大要的冰层总不能连成冰盖，看不到“冰壳” 构成的征象，只是沿冰水的界面向液体内发展出针状的冰晶（在初温低于12℃时，看不到这类征象）。跟着时候的流逝，冰晶由细变粗，这是因为初温高的热水，上层水冷却后密度变大向下活动，构成了液体内部的对流，使水分子环绕着各自的“结晶中间”结成冰。初温越高，这类对流越狠恶，能量的耗损也越大，恰是这类对流，使上层的水不易结成冰盖。因为热通报和相变潜热，在单位时候内的内能耗损较大，冷却速率较大。当水面温度降到0℃以下并有充足的高温时，水面就开端呈现冰晶。初温较高的水，发展冰晶的速率较大，这是因为冰盖未构成和对流狠恶的原因，最后能够察看到冰盖还是构成了，冷却速率变小了一些，但因为水内部冰晶已经发展并且粗大，具有较大的大要能，冰晶的发展速率与单位大要能成反比，以是发展速率仍然要比初温低的水快很多。”