“李时珍的《本草纲目》，估计你没读过。我给你发过来，你详细读一下关于羊的篇章，一个厨师，如果以它为主业，就不成不知。”
比如鸭头，煮熟后，或者卤了后，能够医治水肿及小便倒霉。他还附了一个方剂，先容了详细做法。
髓味甘，性温，无毒。主治男人、女人伤中，阴阳气不敷，利血脉，益经气，体例是用酒送服。还可祛风热、止毒。常常服食不会损人。和酒服用，可补血。主治女子血虚风闷。润肺气，养皮肤，并可消灭瘢痕。
而利用建昌鸭做卤鸭子，那比较大的鸭肝，伶仃卤出来，目前也成了市场上的抢手货，固然卖得比较贵，但大师爱吃。垂教员在研讨这个方剂时，对鸭肝的措置，有相对奇特的法度，一是制止它被卤粉了，二是制止它的腥味没被中和掉，它在卤制时，是不能和鸭肉在一个锅里卤的。
公羊角味咸，性温，无毒。主治青盲，可明目，止惊慌寒泄。久服，可放心益气身轻。杀疥虫。进山时烧它，可辟恶蛇虎狼。可疗百节中结气，风头痛和蛊毒吐血，妇女产后余痛。它的灰可治漏下，退热，御山瘴溪毒。
治各种疮，还能生人身血脉。同蜜一道蒸九次后，点赤风眼，有效。
巧妇难为无米之炊。厨艺被社会推许，厨师能够挣大钱，这是与食材极大丰富的期间，紧紧相连的。
过了好半天，齐老爷子终究发过了好多张图片，估计是拍摄那书中的片段。冬子以为，本身想做好羊肉串烧烤，体味这些，是必须的。就算别人问起来，也能够答复，像半个专家似的。
胫骨味甘，性温，无毒。主虚冷劳、脾弱、肾虚者不能摄精或精液白浊，除湿热。健腰脚。固牙齿，去黑斑，治误吞铜钱。
心味甘，性温，无毒。能够治愈忧愤引发的膈气。补心。有孔的会伤害人。
羊石子即羊的外肾。主治肾虚精滑。
尾骨益肾明目，补下焦虚冷。
防治怀胎疾病：鸭肉因性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之服从。分歧种类的鸭肉，食疗感化分歧。
这些药用代价的鸭子，是指中国最传统的绿头鸭，也就是攀枝花的那种放养鸭子，与燕子所收买的鸭子是一类的。如果不是这类放养的绿头鸭，这些服从就不肯定了。
这只是指的鸭肉及脂肪部分，老爷子还把他平生所汇集的，关于鸭子身上别的部位的偏方，给冬子传了过来。老爷子说得客气，让冬子仅供参考。但冬子晓得，官方所谓的偏方治大病，这又是一笔宝贵的财产。
明天的粮食产量，几近达到了人均每年一千斤的程度。而普通人的口粮，大抵只需求一年三百斤。多余出的三分之二，用来酿酒或者作饲料，转化为植物蛋白，才有明天这丰富的餐桌。
而羊肉串，在西北，普通把它直接称呼为肉串，因为，在他们眼中，所谓肉就是羊肉。他们因为质料隧道，下调料狠恶，给人留下了很深的印象。
申明：本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性温则温热燥，治病服从不及老鸭。
新奇的羊肉色彩呈鲜红色或淡粉色，羊肉纹路较细，漫衍均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉。真正品格上乘的羊肉，摸起来肉质有弹性，有少量水分。西北的羊肉肉质新奇，品格上乘。此中的羔羊，平常食青贮草料，营养代价很高。饮弱碱湖水，羊肉呈弱碱性，吃起来非常地安康甘旨。而弱碱的水，大抵上只要西北地区或者内蒙与东山省界的处所，才常见。