“更有一点，或许你不晓得。我们那边有钢厂，因为天生有铁矿煤矿。不但如此，云南红土的成分，在我们那边也有。这意味着甚么？为甚么茅台郎酒那么好喝？”
“算了，你帮我到客堂，我阿谁包里，拿一枝烟来，另有火机，我在内里抽一根。师父不让在厨房和客堂抽烟，我不能坏他端方。”
“把最浅显最家常的东西，做出最好的感受，这才是妙手。你看，他只做了个排骨，汤里加了活妈，这是润肺生津、健脾开胃的药。你说它是药呢，但他不苦，却非常香。大师看这个绿色，你都舍不得喝，绿得那么敬爱。喝起来，那种稠稔的味道，让你想把它当主食，一向喝下去。不但有回甘，另有一种青草的气味，对不对？这东西，白叟孩子都喝得，没有人不喜好。”
“你没去过攀枝花吧？”公然是个话唠，这类人，普通都热忱仁慈。“我跟你说，那处所你去了，就舍不得走。我们那气候，很多患哮喘的人，去了都不咳嗽，长命的人多得很。我们那花多，很多花入药，也入菜。当然，普通的花，入菜前，也需求一个脱水的过程。如果不脱水去碱，口感不好。体例嘛，跟明天的竹笋差未几。”
徒弟指了指阿谁一骨两吃：“这是司徒的菜吧？这个菜最好的了。”
大师一想，争议中三个菜，如果投票，票数都差未几，都是顶级的。刘师兄没炒菜出来，他倒很直接。“我本年不参与评比，那我该有发言权了噻？我感觉，我们投票的定见都辨别不了高低，那还是按老端方，请徒弟定调。毕竟，如果投票，徒弟多哪个一票，哪个还是要赢，对不对？”
这也合适传统饮食界的讲究，当年父亲就说过，大地长甚么，你就吃甚么。不需求找答案，地盘是我们的母亲，她向来不害我们，不要反着来。估计，父亲这句话固然土，但也是很哲学的呢。
本来，等那骨头汤冷了后，他让冬子把上面一层骨汤倒走，只留下上面一层稍有沉淀的，含有骨油的部分汤保存下来。这个汤，加上先前刮下来的筋与骨膜，进入汤中，重新烧开，炖了一会，就插手这类“活妈”，让它由翠绿变成深绿色，然后，冬子发明一个古迹。
“别动，挨都不能挨，你要挨了，莫说用饭，你明天睡觉都搞不成。”
跟大师产混熟了，人们就把他当普通长辈了。有个徒弟姓司徒，他喊冬子来，帮他的排骨除水。
“嗨，你真该去一下的。我们有缘分，在重庆会面。何况，你们湖北人，短长着呢。刚才说到排骨藕汤，那就是家常菜，也能够上国宴呢。更何况，我第一次插手天下比赛，就输给了一条武昌鱼，你说，武昌鱼算你们湖北的家常菜吧？把家常菜做得最好，是最了不起的呢。”
大师对师父的观赏才气当然不能思疑，但想听听他的事理。
“司徒徒弟啊，别人都做初级菜，你如何拿排骨撒气了？”冬子先前看到，徒弟剁排骨的时候，手起刀落，阿谁狠劲，阿谁洁净利落，仿佛他是在剁一根萝卜。这类完整把握了刀力与骨力的人，每一根都剁得符合骨头枢纽的裂缝，冬子算是晓得甚么叫游刃不足，一招致敌。那骨头断裂的剖面，整齐得一点豁口都没有，可见力道之狠，刀之锋利。
“对，有毒，也是药。”只见司徒用一双长筷子，谨慎翼翼地把它们夹出来，放入洗菜池子中，让流水充分冲刷，用筷子几次翻动。那算来水龙头开到最大，庞大的压力喷出来，沾出来好多水花。
冬子正在捞时，司徒已经给瓷盆里加上了冷水，一边加还一边对冬子说到：“这笋子，只要那种坚固的白，变成柔嫩的黄，在它刚开端变的时候，就得捞出来，以是你行动要快。”