“做豆花，要先将豆汁中的豆渣滤出，煮沸后置凉，若煮时就用厨艺之火便能成豆浆。”
卫觊微微一拱手道：“天然是瞒不过蔡伯伯的，觊，倒是献丑了。”
“豆腐脑？”
曹操赶紧笑着挥手道：“县尉，操，一时语快，你持续，持续。”
卫觊笑着答道：“此汤，可甜，亦可咸。”
堂下几人纷繁提出了分歧的名字。
“说汤又不是汤，怪哉，怪哉！”
“卫氏的请的人都是瞎子，这类人也能请来做评判？”
“小爷我不消看，一听就明白了，豆花偏老，豆腐脑偏嫩，看一下不就晓得了吗？这几个家伙还在这问来问去的，真是好笑。”
坐在卫觊左手边首位的蔡邕开口道：“如此说来，这汤老夫倒是清楚了一些。”
官吏赶紧起家，朝蔡邕所坐的位置遥遥一施礼道：“不敢，不敢，有蔡大人在此，下官岂敢谈研习二字。”
县尉旁坐着的一名富商很给面子，赶紧搭话问道：“哦？愿闻其详。”
厅内一名大腹便便身穿绸缎长衣的富商起家开口道：“听卫氏家主这么说，这第一道菜就颇具新意，鄙人孤陋寡闻实在不知是甚么开口汤，可否多给些提示？”
方才那名喊豆花的来宾显得很惊奇，起家问道：“卫兄，这不是豆花么？如何能做开口汤？”
蔡邕抚须道：“恩，无妨，道有前后，术有所长，老夫也不过是比在坐的诸位多修炼几年厨艺罢了。”
“哈哈，孟德一时嘴快，嘴快了，哈哈。”坐在右手边的曹操哈哈大笑，完整疏忽了方才蔡邕说话时被本身打断时的神采。
厅堂下一名来宾问道：“敢问卫家主，这汤有甚么讲究么，这汤名又是甚么呢？”
卫觊听到后一扫方才心中的那点不悦，面带笑容问道：“如何，县尉大人，对此道很有研习么？”
因为卫氏请的客人大多都是商贾，固然这里很多人都有修炼过厨艺，但大多都只是逗留在厨艺者这一阶段，他们对于厨艺上的东西都是一知半见，或者是道听途说，很少是修炼厨艺有所成绩的人。
别的一人想了一会，也点头小声道：“这个，我也不是太清楚。”
“那下官就献丑了。”
“还请县尉大人解惑。”
卫觊此时想甚么，堂下世人都不得而知，但堂下几小我之间的说话，却进了另一小我的耳朵里，但此人却不在这厅堂以内。
富商非常惊奇隧道：“这又可甜，又可咸，如此说来，这汤还能做成两种味道不成？”
卫觊持续道：“豆腐脑虽看似成型，但一触即破，汤勺悄悄一搅动便散完工无数块融入汤汁中，天然也可当汤食用。”
县尉朝曹操拱手恭维道：“那里，曹大人见多识广，我不如也。”
那名来宾还是一脸不解的模样，但又不想表示出本身的无知，坐下后小声地朝中间几人问道：“唉？这豆花和豆腐脑不都是此物的名字吗？有何辨别？”
“豆浆凉后，再插手石膏，敏捷搅拌，有絮物天生，便可压成整块，去掉多余的汁水，待盏茶工夫，豆汁就会完整固结分层，那基层洁白的一层就成豆花了。”
说话之人恰是卫梵，他又拿着一颗土豆趴在地上用着他那‘土听之法’了。
“汤名？呵呵，容我卖个关子，此次的开口汤……”卫觊顿了一下，又道：“说是汤，却也不是汤，说不是汤，却也是汤。”
曹操此时也插话道：“哈哈哈，成心机，看来本年卫氏后厨大比的第一题应当就是汤非汤咯？伯觎兄，操，可有猜错？”