等叶质柔嫩后，谢云便让牛芒将锅举高，再用力使茶叶在锅中扭转。当叶片舒展成条时，则将锅炉的温度再降一些，炒到茶叶钻入扫帚的细枝内时，再几次多炒几遍。
柳紫烟眼中闪过一道不成发觉的精芒，微浅笑问道：“这位是？”
“牛芒……牛产……”柳紫烟惊诧道：“很好的名字啊……如何就难以开口呢？”
这个期间的茶，与其说是饮料，当不如说是一种“蔬菜汤”。究竟上，这个时候的茶，的确称为“茶汤”。他们的饮茶风俗是调饮法，先要把茶烤熟，碾得碎碎的，再拿筛仔细筛，把筛出的茶末再煮。煮好今后还要加盐、加胡椒等调味品，然后连茶带水一起喝掉。
“牛大叔……”柳紫烟略想了想，微微颌首道：“本来如此。你既不便利入商籍，就想让这位牛大叔站在明面帮你打理么？”
见谢云敛去笑容，牛仁也肃容正色道：“这一车茶别离是剑阁的九华英、彭州的仙崖石花，成色还算不错。”
她本想问这位牛大叔可托否？但是细心一想，这位牛大叔跟谢云的干系是深是浅，跟本身又有甚么干系……饶是他们之间不熟稔，本身与他又有多熟……
本来牛仁祖孙就住在谢云那安乐坊老宅的隔壁，其为民气性都颠末谢云长时候的考查，这才决计把茶肆买卖拜托给他们，以是也用不着避讳。何况想要将茶坊做大，底子不成能只靠本身炒制。先把炒茶之法教给这三人今后，再慢慢扩大茶肆的人手，从而将茶坊做大做强。
“炒茶。”谢云笑了笑，旋即把竹叶扫帚绑在一起，“若用这类炒焙青茶的工艺，成茶后的味道会大为分歧。”
思虑至此，谢云让世人开端动起手来。起首将茶叶放进锅里搓揉至潮湿，再用茶擦双手渐渐揉捻，每三分钟散开打松一次，然后再揉。这类工艺步调叫“达成”。
谢云点点头。唐朝茶叶已有粗茶、散茶、末茶、饼茶四种加工形状。固然炒青茶技术已经开端萌发，但饼茶的出产与饮用仍占首要职位。
谢云点了点头，他晓得这个期间，出产名茶最多的就是剑南蜀中一带。
“难以开口？”谢云与柳紫烟昂首相视，皆是不晓得一个名字有甚么难以开口的。
想到这里，他不由摇了点头。究竟上，他炒茶倒也不是光为了赢利。作为一个喜好茶饮的纯粹中国人来讲，他实在受不了这个期间的怪味茶水。
“牛人……”柳紫烟微微一愕，随即又恼羞成怒道：“哪个是你女店主？”
这类喝法实在是很讲究的，只是对于谢云来讲，这类“黑摒挡”实在是喝不风俗。这时候的茶，不加盐的话，苦的要命。加了盐跟胡椒的话，味道又非常奇特。以是他早就惦记取窜改这个期间的制茶工艺。
两人说着说着，未几时一名青衣老者带着两个少年推着车来到了后园。谢云脸上暴露些许亮色，随即就迎了上去。
柳紫烟跟谢云走到天井里，然后搬了张胡凳坐了下来，饶有兴趣地看着谢云繁忙。
牛大叔大步走向钱，笑容可掬道：“老夫牛仁，见过女店主……”
至于柳紫烟……谢云偷偷瞥了她一眼，摇了点头，心想这女人也不是那种会做买卖的人，想来也不需求对她保密。
年纪小的满脸绯红，憋了好久才开口道：“俺叫牛芒，俺哥哥叫牛产……”
柳紫烟嘴角一咂，内心嘟囔道：“这牛大叔年纪比你爷爷还大，也不晓得小贼子如何看过别人年青时的风采……”
“嗯。”谢云顺手撒起一堆茶芽，对劲的笑道：“费事牛大叔与两位兄弟了。我看得出这些茶芽，你们很用心的遴选过。”