被江云枫点名的幸平创真难堪的笑了笑。悔不该当初等闲就承诺了帮幸平创真试菜的要求，那种由内而外满身心被玩弄的感受让田所惠流下了懊悔的泪水。
“你们的热忱我已经充分感遭到了，那么~就从速说说你是如何将大蒜这类有着刺激性气味，也很呛人的佐料和一贯以平淡，凸起食材本身原味的日式传统摒挡有机连络，并且还连络得如此完美，没有一丝丝违和感？”安妮直接了当的打断一色慧的话，显得非常迫不及待。
“花香的来源是蒲烧酱汁吧，对不对~一色君？你是不是该发表答案了~”安妮将筷子放在吃光的餐盘边上，双手托着下巴一脸期颐的望着一色慧。但愿他能就这道奇异的摒挡给出解答。
第一次听到糖蒜这个词的门生们和评审都一头雾水，就连见多识广的薙切绘里奈也没闹明白，因而迷惑的别过甚去问身边的江云枫“你甚么时候做了糖蒜这类东西。另有糖蒜到底是甚么？”
“真的耶，米饭里的大蒜碎末出来蒜香味外还酸中带甜。”伊斯特说道“不过，夏鲁姆你有没有发明，蒲烧鳗鱼回味里还带着一股花香。”
“咳咳~恩。”薙切绘里奈显得有些不美意义，轻声道“阿谁‘糖蒜’就是那一大缸中泡在酸酸甜甜的糖醋汁里的大蒜？不是叫藠头吗？”
“没错。请看！这个笼器内的格栅并不是用竹子制成，而是用核桃木。”一色慧端起刚才像是蒸鳗鱼用到的笼器，竖起来揭示给大师看，“这个笼器是佐藤君和青木君的汗水结晶。至于鳗鱼肉中透出的那一股花香，来至于伊武崎君的特制花草熏烤香包。”
榊凉子听到一色慧说他用来本身那一瓶尝试性子的超等大吟酿，紧忙喊道“一色前辈！要说你甚么才好啊？市道上的顶级大吟酿都是只把米抛光50%，而我那一瓶是抛光了75%，还处于尝试阶段，很有能够就是一个不折不扣的失利品！你为甚么要冒着风险利用未经我们考证食材啊！！”
“熏？这么说来，刚才那蒸笼冒出的实在不是水蒸气，而是。。。”
“茶壶中装着的是鳗鱼肝汤，我鉴戒了中餐粤菜里的烹调技法，将鳗鱼的肝脏和糖蒜碎末以及一些香料用橄榄油炒出香味后捣碎。淋入一些榊凉子君酿造的超等大吟酿日本酒。等候酒精挥发完了以后，兑入鲣鱼高汤过滤掉杂质而成。”
“的确！这是如何回事？”
话语俄然被人打断，被本身唾沫呛到的一色慧狠恶咳嗽了好一会才缓过劲来答道“请几位不要焦急，上面我来一一解答。起首是芝士焗饭所用到的芝士，是吉野君几个月前用汇集来的天然纯牛奶亲手制成，而发酵所需的酵母则是由善于酿造的榊凉子君友情援助。至于三位评审和在场的同窗们所纠结的疑问，我为何要做哎平淡的日式摒挡中增加大蒜。。。。那其并不是普通的大蒜，而是颠末江云枫学弟用特别伎俩措置过的-糖蒜。”
“糖蒜切碎搅拌在米饭里是操纵糖蒜的解腻去腥，处进消化的服从。但这并被本道菜品的重点！”一色慧严厉正式的就本身的菜品停止讲解“真正首要的是这道菜品中的配角-蒲烧鳗鱼。做法上我是遵循‘关西气势’停止烹调。略有分歧的是我打消了‘蒸煮’这个步调，因为蒸会使得鳗鱼体内的脂肪熔化，团体肉质变得柔嫩。这不是我想要的成果，我想要更加凸起鳗鱼的紧致口感与炙烤的油脂香味。以是我将蒸这个步更调成了熏。”
“可不是吗~这还要归功于文绪太太。”一色慧奇妙的将功绩推到大御堂文绪身上。