煎好的鱼出锅安排在一旁降温备用，平底锅换成中式炒锅两口，一口热油，一口插手适当花生油，下豆瓣酱，花椒，辣椒，生姜，大蒜，葱白，料酒，辣椒，盐再将用蛋清抓好的秋刀鱼片倒入，开烈火，高温是使得炒锅中燃起大火，鱼肉片就在火焰中异化着各种调料跟着就一个的左手高低翻飞，右手持着炒勺舀小半勺香油，缓缓的插手，油尽出锅，‘炒’的川菜麻辣鳝段（秋刀鱼版）完成，煮制的小锅已经收汁，江云枫便拿离炉火，换上已经装好质料的砂煲，计时器响起，翻开蒸箱取出蒸鱼，跟着江云枫台面上完成的菜品越来越多，香味逐步浓烈起来，满盈到全场，勾引的观众们口水直流。叶山亮一向都在存眷着江云枫，看到他做出这么多到秋刀鱼摒挡，忍不住本身的猎奇问隔壁的幸平创真道“他在干吗？比赛只要求一道摒挡，他做这么多也是华侈。”幸平创真无所谓耸耸肩“比赛是要求一道摒挡，但阿枫筹算把这些全数做成一个馅饼。”