然后镜头就移向了另一旁的鱼鲊。
“明天要做一道魏晋南北朝期间很风行的小零食。”
“北宋期间，黄庭坚就曾经吃过用雀鸟做成的黄雀鲊。”
看起来仿佛很浅显的模样，只是白生生的模样看着很敬爱。
在灶台上另架一只锅，注入能将面饼淹没的清油。
放在阳光下曝晒。
大师只见陈尔的牙齿俄然咬住了那块乌黑的截饼，悄悄一用力，截饼就被一分为二，非常的干脆利落。
陈尔连吃了好几块。
陈尔指着它道，“这就是主播前次在蜀中做的鱼鲊了。埋在地下七天后再寄过来的。”
“而鱼鲊，南北朝至隋唐期间为贵族食品，浅显人很少吃，因为鱼鲊措置起来费事，需求用的质料也多。”
苟雪方在客堂吃完了东西，正舒舒畅服地躺在沙发上朝陈尔挤眉弄眼。
挨个将截饼放进煮好的牛奶里裹一圈。
陈尔嗅了嗅筷子上的鱼鲊道，“鱼鲊被埋在土里，颠末七天的发酵，风味变得更加奇特。”
发酵后的鱼肉，肉质更加柔嫩。
陈尔一边揉面团一边说道，“截饼就相称于魏晋南北朝期间的奶油小饼干。”
并且还感染了很多色彩平淡的酱料。
仿佛是大片绿叶里绽放了朵朵乌黑的小花，夺目又冷傲。
“而是一种暗香的甜味，甜味很淡却又恰到好处，香气很浓又泾渭清楚。”
陈尔说着就拿着筷子，夹起了一块鱼鲊。
一份放进大碗里，插手蜂蜜调和。
陈尔将鱼鲊吃掉。
“《齐民要术》中说：皆须以蜜调水溲面。若无蜜，煮枣取汁。牛羊脂膏亦得。”
因为牛奶和面粉异化得很好，以是，截饼一落在嘴里，就是满满的牛奶香气。
调和好后，尝尝味道，感觉甜味适中，就插手面粉，揉成面团。
陈尔刚要结束直播，就发明屏幕上俄然炸出了好多礼品打赏。
等面饼全数炸好后，再在煮好的牛奶里裹一圈。
“名字叫做截饼。”
就像窖藏已久的好酒，俄然被人翻开时的气味，绵长而醇厚。
陈尔懒得理他，号召镜头过来给了桌子上的两样东西特写。
不一会儿，面团就在陈尔手里垂垂成型了。
然后端上了餐桌。
然后就见截饼上蹦出了无数乌黑的碎屑，跟着截饼的颤抖而飞了出来。
等另一只灶上的牛奶煮好后，盛出来。
“鱼鲊的鱼肉比起新奇的鱼肉少了腥气，多了些发酵后的奇特香气。”
晒至大要的牛奶凝固，面饼大要乌黑，截饼就算做好了。
“牛奶的香气最浓，带着奇特的奶美味。然后是面粉的香气，清平淡淡的，带着面香。最后是蜂蜜的香气，甜丝丝的，又带着花香的芳香。”
“传闻截饼入口即碎，脆如凌雪。”
“竹叶青的口感清醇甜美，比如雨后新竹。鲤鱼肥美，肉质细嫩清爽，比如穿谷而过的清河。二者搭配起来，再藏在土里，等开启以后，那股清爽怡人的滋味，就连凌晨朝露都没法对比。”
就连陈尔的嘴角也沾了很多。
因为插手牛乳的启事，面团乌黑莹润，光彩非常标致。
面团揉好后，再拉生长方形，然后用刀切成小小的正方形。
“大师也晓得，大部分女孩子都是喜好吃甜食的。”
陈尔取出来的是一些食材。
“《说文·鱼部》：鲊，藏鱼也。”
把一盘鱼鲊全数吃完后，陈尔擦了擦嘴，心对劲足隧道，“用竹叶青酒来制作鱼鲊是最棒的挑选。”
炸至两面微微泛黄，敏捷捞起晾干。
“更可贵是它的口感，果然是脆如凌雪。一口下去，仿佛截饼就是雪花堆出来的一样，轻脆非常。”