现在，让我们来看看炖锅的内壁，它的内壁完整不像内里所看到的那样：不是红色的，而是红色的。这些东西是我们的老朋友了，它的名字叫做“镀锡”。这层镀锡能够庇护铜不遭到食品内里的酸和盐类物质的腐蚀。要晓得酸性的和含盐的食品会腐蚀铜器，而它所产生的铜盐就像是给人下了最毒的毒药一样。如此说来，镀锡不但能够制止铜打仗食品，也能够制止食品打仗铜。
在我们把统统环境都搞清楚以后，我们便能够开端事情了。
瓷器并不是用我们脚下所踩的那种黏土制成的，它是用高岭土制成的。
山涧中的激流带着沙砾和黏土往下贱。砾石和粗沙沉淀得比较快，而黏土和细沙则沉淀得慢很多，它们会堆积在水流比较迟缓的处所。
在那些杂质当中，有好几种是很轻易从黏土平分离出来的。
不管如何样，我们总算把罐子给捏出来了。接着，我们要把它先放到架子上去晒上两天。等它干了以后，还得再烧一下。如果罐子不烧的话，就盛不了水。没有烧过的黏土一遇水就会重新变成黏土团。本来还好好的一个罐子，但是一遇水就变成一滩烂泥了！
我们在这里所说的炖锅是非常爱洁净的，如果不把它们擦拭洁净，它们的大要上很快就会蒙上一层褐色或者绿色的东西。
实在，花岗岩变成沙砾和黏土，还不如黏土变成最浅显的厨房里利用的瓦罐那样奇特。
起首，取一小块黏土（能够向任何一名修炉匠要一块），插手三分之一的水，再渐渐地揉和。如果水加得过量，黏土团就会黏手；如果过少，黏土就会又松又散。
将一小块黏土放在杯子内里，用水调和。这时，统统沉重的杂质都会沉到杯底，而黏土则仍然留在水中，构成了一种悬浮的浑浊液。接着，把这些浑浊液倒在别的一只杯子内里，黏土中较轻的颗粒会渐渐地沉到杯底，水也变得差未几完整清澈了，而杯底则构成了一层黏土层。但是，本来那只杯子中却留下了大量的粗石灰石和沙砾。
提及来也真是难以置信啊，那些摆放在集市上和碗铺里的统统发亮描花的瓦罐和盆钵竟然都是由最浅显的黏土制成的。当我们不得不在乡间泥泞的巷子上行走的时候，我们会谩骂，而我们所谩骂的东西恰是这类黏土。