一扇猪肉，就是半边猪，从猪腿，猪尾巴，到各种肉，到骨头，到猪头肉，加上内脏全齐，能够用来做菜的部分多得很，就算直播出去要用腊肉做菜，敌手也猜不出来方宏要干吗，可如果把详细的部分讲出去，敌手得知后便能够出对策了。
不过这又不是烤肉。
这就要看技术了。
“明天就用这个做菜。”
之前没有大棚蔬菜的时候，最适合用来炒腊肉的实际上是蒜藤（川地叫法，其他处所应当叫蒜薹tai），不过自从有了大棚蔬菜蒜藤的味道就跟泡沫似的，味如嚼蜡。
方宏：“谁还记得当时在巴黎，我去找帕斯卡的时候，点了几道甚么菜。”
炒蔬菜要好吃，关头在于一个重油，而各种油类内里，没有甚么是比猪油更香的，此中腊肉肥肉中炼出来的猪油又是最上层次的，在川菜内里猪油的用法已经算少的了，在很多菜系内里，猪油的用法长的比重非常大。
“这谁还记得。”
羊肉在印度非常贵，因为统统人都吃羊肉，但是羊的产肉效力比起猪和牛，就太差劲了，以是非常贵，在这类环境下，做菜一板一眼，羊肉也不成能创新出吃法。
方宏回了驻地看了一下干熏出来的腊肉。
如果硬要申明类比的话，这三道菜，根基上就和宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐在中餐中的文明程度类似，是法餐中最着名的几个菜之一。
方宏看着帕斯卡，微微一笑：“除了我们本身的代表队以外，其他步队内里对川菜最熟谙的能够就是这个帕斯卡，他是我最大的敌手。”
以是，印度菜实际上还算好吃，但是交来回回就这几道菜。
方宏：“赛后我筹办请他喝一杯。”
“除了鹅肝以外，剩下三个菜就是我当时点的菜。”
因为这类奶酪最合适在上半年的春季制作，以后的第二个月的三十天内口味最好，固然产业化后没有了这个限定，不过和豆瓣酱一样，就分出了层次。
这些个腊肉啊刚熏出来，现在还分歧适吃，固然熏好的时候看上去就跟熟了似的。
“对，炒腊肉这个菜我是不筹办在比赛顶用的，那就直接在直播中来，也算教一个菜了。”
既然没人吃，当然构成不了呼应的菜色。
方宏用饭：“成了，应当没题目了，不直播的时候我再尝尝，这几天完整没事做了。”
毕竟还没有脱水太多。
很多年前，方宏的老爹方邵武赢了丁壮帕斯卡，当时候帕斯卡富有豪情，勇于人先，现在帕斯卡老了，变得老辣沉稳，却要面对第二个强大的敌手。
“看模样帕斯卡筹办拿点真本领出来了。”
帕波图・帕斯卡，法国良庖，曾经是一家三星餐厅的主厨，离职后开端做本身的餐厅，传闻本年敏捷拿到了三星四金叉的评级。