和第一道菜的辣分歧，蒜泥带有辛香，对于不适应中华菜的人来讲，这类味道能够会很凸起，但是还是达不到辣椒阿谁层次。
不过方宏的做法很分歧，用各色的饼干碎末仿照空中，用巧克力立成树，然后摆盘。
评委们尝试了两种排骨以后，给出了定夺，这一次蒜香排骨还是拿了S+，而奥天时拿了S。
为甚么很多火锅店要备用大量的蚝油？启事就是火锅如果锅底特别麻辣，吃到前面，就吃不出盐的味道了，而蚝油就分歧，蚝油很咸，但是同时它很鲜，鲜加上咸，构成复合味型，便能够躲避重油盐对于味觉感知的蒙蔽。
“没错，特别是两边主菜还一样。”
而酒心巧克力也是一种很常见的甜品。
“最后一道火树银花到底是啥玩意儿？”
巧克力倒入模具后敏捷凝集，不是黑巧克力，而是异化的，先是白巧克力然后是黑巧克力，因为模具是倒灌，以是树梢做出来后是白巧克力，而树干是黑巧克力。
评委试菜的时候，方宏到是不存眷，反而看得更多的是其他的门客。
最后一道菜前，方宏也是停了一会儿：“看来运营失利了啊。”
看模样，对于几个裁判来讲，之前重油盐导致的口味压抑还是在，不过没有那么较着了，因为如果是吃了红烧牛腩后非常钟就吃奥天时的炸排骨，应当是半点盐味都感受不到才对。
但是方宏不肯意冒风险，以是选了偏弱的奥天时来尝试这个套路，按目前的环境看，恐怕是失利了。
“应当说是，名字一样，烹调体例一样，但是口味差异应当很大。”
“当然不是，那要用焰火烤，而不是烧起来，我要用的是，酒。”
“我本来筹办用重口味压住评委的味觉，然后后几道菜用香味取胜，不过每一道菜之间的间隔时候太长了，完整没有了产生感化的能够，以是这个打算失利了。”
“吵嘴笨克力。”
方宏拿出了一堆饼干：“这是混了荞麦和一些其他天然色素的饼干，是我提早做好的，我要敲碎它们，用来做基底。”
“嗯，五粮液，也是在这里做的。”为了此次的比赛，方宏筹办的可很多。
两方都是炸排骨，并且从都是单排，并且都差未几八厘米长，一样是炸排骨，看起来形状都很类似。
“但是赢了啊。”
焦糖，是西点中很常用的一种做法，烧焦的糖壳非常香脆。
“枪哥，这个火树银花应当和火有干系吧，是不是焦糖巧克力？”
从赛制上来讲，已经是中华川菜队再进一轮了。