“当蟹病笃或已死时，蟹体内的组氨酸会分化产生组胺。组胺为一种有毒的物质。”
话一说完，她就伸手从大木桶中抓了一只正要爬出来的螃蟹，学着林一凡的行动想要绑起来。
这就是较着的一看就会，一做就废。
颜思茜倒好，上来就把蟹腿给拔了，那另有甚么绑绳索的需求。
“确切要好好遴选一下，不然如果把一些死螃蟹也给弄去蒸了，吃掉的话但是会中毒的。”
“好好的蟹腿，你给拔掉了，这也能算绑好？”
林一凡也没有多做胶葛，拿去一只螃蟹就开端教他们挑螃蟹。
不过林巧儿更喜好原汁原味的蟹，对沾蘸料甚么的完整没兴趣。
蒸笼翻开以后，先是一阵浓浓的水蒸气喷涌而出，然后便暴露了内里的环境。
绑螃蟹看似很费事，实在熟谙了以后，速率也很快，一分钟绑上几十只完整不成题目。
“绑螃蟹你们等会儿渐渐练，我先来教你们挑螃蟹。”
“叫你别乱动了！”气恼的颜思茜伸手一拔，就拔断了两根不听话的蟹腿。
自家有螃蟹就这点好，甘旨的螃蟹能吃到爽！
“跟着灭亡时候的耽误，蟹体堆集的组胺越来越多，毒素越来越多。”
在和螃蟹一起蒸的过程中，香茅草的滋味也会渗入到螃蟹当中。
想要吃到一口好蟹，遴选这一步是必不成少的。
玩完螃蟹的眼睛，林一凡又开端给他们讲其他的遴选标准。
只剩下一点点预热，让蒸笼里的大闸蟹持续在内里焖着。
数千只螃蟹，就这么沉浸在水蒸气的蒸腾之下。
“哥哥你看着我做甚么，我像是那种草率粗心的人吗？”林巧儿有些心虚地说道。
颜思茜的蟹腿算是收完了，但是她绑绳索的时候，又呈现了题目，绕来绕去老是绕脱了，又得重新绑。
他们绑绳索的目标，就是为了让螃蟹保持无缺的形状。
绑好螃蟹，也就没有其他的事情要做了，直接下锅蒸！
“螃蟹的眼睛对外界刺激的感到最为活络，是以遴选时先触摸螃蟹的眼睛，反应比较狠恶者申明其新鲜。”
即便贪吃的林巧儿急得坐立不安，也不敢去揭开蒸笼。
“遴选时，蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑，发黑就不能要了。”
此中滋味，妙不成言。
“好！”林巧儿闻言，也顾不上烫，伸手就翻开了一个蒸笼。
从速三两口吃完了扔下盖子，揭了腹脐，将蟹身掰成两半。
曾清婉也当真地提示道。
为了演示，他还专门碰了碰螃蟹的眼睛，螃蟹的眼睛立马一阵收缩，玩起来还挺成心机的。
“你们看，我也绑好一只了，实在绑螃蟹也是很简朴的嘛。”
只见螃蟹本来的青壳，此时已经变得通红，看起来更加赏心好看了。
几小我一起尽力，事情效力还是挺高的。
万慕涵更是连连发展，感觉本身要离这个伤害的标致姐姐远一点。
真正的好蟹，就是光凭着本身就够好吃了，吃的就是一个原汁原味。
四周几人瞥见她卤莽的行动，心跳都忍不住漏了半拍。
几人共同着搭了几个土灶，一字排开，然后往上面放了几口大锅，倒上了满满的水，还加了一些酒。
“即便蟹煮熟了，这类毒素也不易被粉碎，一旦吃了就会中毒，是以千万不要吃死蟹。”
又过了两分钟，之前在土灶里点的火，已经垂垂燃烧了。
“仿佛是挺简朴的，这么快就绑好一只了，我感觉我也能够。”
“能够开了。”在林巧儿眼巴巴的目光谛视下，林一凡出声道。
“蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要有满涨感，申明蟹黄很满。”
按理说，这时候应当在旁用醋、姜丝、糖调一份蟹醋，作为蘸料。