首页 > 我的饭搭子王爷不吃辣 > 第21章 椒麻鱼片
拿起案板上的肉，切成片，干树菇也泡好了，把树菇切成段，起锅烧油，插手花椒，蒜末炒香，插手肉片，肉片炒至断生，插手树菇，舀了一勺骨肉汤倒出来，盖上锅盖闷一会，锅里炖的汤也好。
柳知梦则是走到屋檐下，抓了一把簸箕内里晒好的干花椒，用石碾子把花椒碾成粉末状，放在灶台备用，又去后院的菜园拔了两端大蒜，掐了点葱叶。
看到老爷子动筷，世人也开端用饭，第一筷子，必定是椒麻鱼莫属了，鱼片吃上去麻而不苦，鱼肉也弹滑，柳知梦对本身明天的厨艺，还是比较对劲的，美中不敷的是没有辣椒，没事，渐渐来，来日方长，柳知梦心想着。
闻道水煮鱼的香味，勾起了食欲，“爹爹，椒麻鱼能够端出去了，我在炒个菜便能够用饭了”柳知梦回着自家爹爹。
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这会工夫，柳父的鱼也杀好，柳知梦把鱼拿到厨房放到菜板上，开端措置起鱼来，鱼头剁下来放在碗里，从背部顺着脊骨，把鱼肉取出下来，切成鱼片，鱼头鱼骨鱼片别离改刀，鱼片加盐，盐要重一点，花椒粉，白酒腌制码味，手抓起黏液了，就用净水冲刷洁净，然后挤干水分，鱼头鱼骨装在一起，不消码味，鱼片打上一个鸡蛋再加上少量盐巴，花椒粉，白酒再次码均匀，大蒜切成沫，野山姜洗濯洁净，切成姜丝，猪油烧热，下花椒，姜丝，炒香出味道，加水，水烧开过后熬出味，汤里插手盐，花椒粉，下鱼头鱼骨，煮熟过后，捞出来放入瓦罐里，转小火，悄悄放入鱼片，汤一开，鱼片就熟了，捞出来放入鱼骨上，淋上原汤，上面铺上鲜花椒，蒜末，葱花，锅中再舀一勺猪油，九成热油，滚烫的热油淋在鱼上面，全部厨房，顿时满屋飘香。
刘云清闻着香味跑进厨房，乐颠颠的拿碗筷筹办用饭，饭菜上桌，世人瞧着油汪汪的椒麻鱼，等着柳知梦的先容，“咳咳，”，柳知梦悄悄嗓子，对着世人说道，“这就是明天我说的新菜式，用花椒和鱼做的，大师快尝尝啊”。
柳老爷子第一个伸筷子，固然不晓得味道，但闻着这香味，就充足让人垂涎三尺了，鱼片肉质鲜美，口感滑嫩，像是入口即化普通，吃起来更是油而不腻，花椒和山姜很好的去除了鱼的腥味，有包次了鱼的鲜嫩。
柳老爷子拔的萝卜个个有小腿那么粗，长的水汪汪的，看着就喜人，洗濯洁净，柳知梦用菜刀把萝卜切成半个拳头大小的块，一会和大棒骨一起炖，肉的话，就和干树菇一起炒吧，抓来干树菇泡上，肉和骨头也泡的差未几了，泡太久反而落空了肉的味道，有点咸香味刚好。
“爹爹，鱼从背上破开，去除内脏就好了，不消切块，”柳知梦看着自家爹爹说道，“好好好，闺女如何说我就如何弄”，刘修远回着自家闺女。
“阿梦，味道都飘到堂屋来了，你这是做的甚么，可太香了。”柳父从厨房门口出去猎奇的问道。
“阿梦，这味道也太特别了，这酥麻的口感，吃的真是畅快”。柳老爷子诧异的说道，“是啊，姐姐，太好吃了，麻的我嘴皮子都在抖了，但是还是忍不住想吃，太好吃了”，柳云清永久都是姐姐厨艺的忠厚粉丝，一家人这顿饭可谓是吃的畅快淋漓。
拿来沙锅，把骨头和切好的萝卜放出来，加上两瓢净水，大火开端熬汤，实在是巧妇难为无米之炊，家里也没别的菜和调料，看到柳知梦清算起晚餐的食材，柳父也从堂屋走了出来，把明天捕的大黄鱼捞出来，措置起鱼来。