首页 > 我的饭搭子王爷不吃辣 > 第50章 酱猪蹄酥肉海鲜大杂烩辣椒炒五花肉
“哈哈，你这小馋猫，快出去吃吧，大丫你也别客气，碗里另有呢”。
舀水洗洁净，剁成块，加上葱姜冷水下锅焯水，这年代没有料酒，只能用全能的白酒代替了，倒入适当白酒，水开捞出，锅里放油，油热插手白糖，熬出糖色倒入焯好水的猪蹄翻炒均匀，插手桂皮香叶八角茴香，两勺酱油，一勺盐，炒匀转到小沙锅内里，加上净水没过猪蹄，小火炖煮一个小时摆布再大火收汁就行了，猪蹄放那渐渐炖煮就好。
二荆条斜着切成段小米辣切丝，锅里插手少量油，油热下入五花肉干煸出油分，干煸的表皮略微焦黄，插手酱油，白糖，花椒，姜末，蒜末，翻炒均匀，插手青红椒段炒断生，放入盐调味，撒上葱花，出锅，沙锅里的猪蹄也炖煮好了，大火收汁。
“成，你说如何煮就如何煮”。
“姐，你这是做的甚么吃食，闻着好香，我能够尝尝吗”柳云清和大丫院外跑进厨房，一看就是刚去王奶奶家请这爷孙俩过来用饭刚返来，用小碗拨了一些出来，递到自家弟弟手里“拿去和大丫一起尝尝，这是姐姐方才炸的里脊肉，热乎着呢”。
谨慎翼翼摘了一把，回到厨房，食材未几，就先措置最费时候的，猪脚放在火上，烧毛，烧的焦黄也就差未几了，用刀把烧焦的刮掉。
锅洗濯洁净，先调个料汁儿，碗里插手剁好的蒜蓉，一勺酱油，沙糖适当，盐适当，花椒粉，辣椒粉，一小勺白酒，起锅烧油，插手花椒，干辣椒段，炒香换小火，锅里铺上姜片打底，虾，螃蟹，海螺，花甲，八爪鱼，海鲜全数摆放好，浇上调好的料汁儿，又切了几个干辣椒放出来，毕竟明天县老爷是想来吃吃这辣椒的滋味，加一碗水，盖上锅盖烧火煮，水着花甲开口就熟了，撒上一把葱花，干辣椒沫，一勺烧热了的热油，淋上去，一刹时，香味就跟着滋啦滋啦的声音飘散开来。
“老远就闻到了，丫头，饭做好了没呀，我但是饿得前胸贴后背了，这活也给你干完了，能够开饭了把”。
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里脊肉柳知梦倒是想做锅包肉，但是没有玉米淀粉，也炸不出来那种结果，就退而求其次做个炸酥肉吧，能够面粉加蛋，替代淀粉，说干就干，洗濯好的里脊切成手指粗细的长条，插手一点点白酒，干花椒碾碎干辣椒碾成粉，一起放内里，盐，抓匀腌15分钟，插手一个鸡蛋，一勺油，三勺面粉，抓匀再腌一会，油温六成热，下锅炸，小火慢炸，炸至微黄捞出油温降低，复炸一次，捞出，一大盘黄灿灿香酥焦脆的酥肉就做好了。
“姐，真好吃，香香脆脆的，另有辣味，我也瞧不见辣椒啊”。
“阿梦啊，这些虾蟹杂鱼都措置好了，你看要如何做，娘亲也不晓得县太爷的口味，看你前次做的他爱吃，明天的菜也只能你来做了，辛苦我家闺女了”。
赵氏听到这话乐的笑弯了眉眼，到灶台帮柳知梦烧火，娘，这些海鲜我们做个大杂烩吧，一起给煮了。
赵氏打来热水，让世人洗手，柳家老爷子几位白叟早已经把桌子搬到了院子里的树下阴凉处，偶尔一阵轻风吹过，倒也算清冷。
两小的喜滋滋的端着碗去院子里享用甘旨去了，赵氏这时端装海鲜的盆走出去。
“娘，瞧您说的甚么话，不辛苦的，感谢娘帮我措置好海鲜，措置的真洁净，我都措置不了这么洁净”。
还在门口，就闻到了这边的香气，勾的县太爷直流口水，三两步迈到厨房门口，探头往里张望。