将洗好的鸡肉放在菜板上，段云拿起了菜刀。
“有志气！”段云闻言，对杨颖竖起了大拇指。
只不过和中原大部分颠末适应处所口味改进过的扬州炒饭分歧，正宗的扬州炒饭用料和做饭还是相称讲究的，
固然鸡汁煮干丝在淮阳一带算是餐馆中最遍及的菜品，但因为这道菜对刀工要求极其邃密和刻薄，以是这道菜一向都只是一道菜馆菜，平常家庭很少有人会去做如许的一道菜。
固然段云只是激活了初级厨艺精通，但实际上，他现在的刀工要比他设想的精美的多。
“你这做的甚么玩意？”段云皱着眉头对杨颖问道。
段云见状，这才把手中握着的阿谁杨颖的煎蛋锅，放在了身后的水池中，同时也开端做起了本身的菜品。
刘琳娜的神情很专注，这仿佛就是她做事的一种态度，不管是黉舍还是眼下做菜，她仿佛都能保持十二分的专注，从这点上来讲，刘琳娜确切是有过人之处的。
“那好，那我做出的菜你敢不吃么？”段云嘴角勾起一抹弧度，对杨颖说道。
“我去！”眼疾手快的段云见状，敏捷一个箭步冲到了杨颖的身前，关掉灶台开关后，一把将铁锅撤了下来。
“煎……煎鸡蛋……”此时的杨颖如同一个做错了事情的小孩子，耷拉着脑袋，咬着红润的嘴唇说道。
几近很轻松的，段云就切出了一片完整的鸡肉片，纤薄程度，的确近乎透明！
“开打趣！我着厨艺就算放在大饭店里，那也是招牌大厨！”段云眉头一挑，一脸自傲的说道。
幸亏段云反应快，煎锅别撤下后，油水顿时停止了火山喷发般的飞溅，可即便如此，段云的衣服和手臂上还是被溅上了点点油花。
鸡汁煮干丝，是一道既清爽，又有营养的好菜，其风味之美，向来被推为席上美馔，是扬州菜系中的看家菜。质料首要为淮扬方干，刀工要求极其邃密，多种佐料的鲜香味颠末烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，非常珍美，百食不厌。此菜色采美妙，干丝鲜嫩绵软，汤汁鲜醇。
“嗯。”杨颖闻言，很灵巧的点了点头，随后站到了刘琳娜的身后。
段云低头看了一眼煎锅，发明内里正躺在两个冒着焦烟黑乎乎的东西，一股焦糊的味道劈面而来。
“你也这是小我才！煎蛋都能做成柴炭，你咋不上天呢！？”段云皱着眉头说道。
河阳的豆腐皮固然也不错，但在味道上还是和正宗的扬州豆腐皮有些差别的，只如果老饕，应当能够很等闲的辩白出此中辨别。
段云明天自告奋勇做饭，实在并非是为了夸耀，而是因为他本身就是个吃货，但如果想今后能吃得好，本身也必必要有必然的厨艺才行！
而激活了初级厨艺精通的段云仿佛对厨艺刀法也一样有这类感受。
并且正宗的扬州炒饭选料松散、制作邃密、加工讲究，并且重视配色。炒制完成后，颗粒清楚、粒粒疏松、软硬有度、色采调和、光芒饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯适口。
但眼下前提所限，段云也只能姑息，只见他从冰柜中拿出一块鸡胸脯和几张豆腐，洗濯了一下后，放在了菜板上。
“切。”杨颖闻言不觉得然的哼了一声，说道：“我才不吃你做的饭菜呢，有娜姐做的就够我吃了。”
“不会做饭你上灶台干吗？”段云眉头一皱，一本端庄的说道：“厨房就是美食家的舞台，只要对美食心胸敬意，并且厨艺天赋极高的人才气够站在这个舞台上！”
而段云也恰是完工了，思考了一下后，段云决定做扬州菜中最有代表性的两样菜品：鸡汁煮干丝和扬州炒饭。