“做这道菜，起首带鱼的遴选就很首要，带鱼不能太厚，太厚不轻易入味，也不能太窄，太窄炸完今后带鱼的肉便干硬，吃起来口感很不好，接着是做法，现将带鱼洗洁净……”
刘德旺也不敢置信的张着大嘴，悄悄的听着。
胖大厨一伸手就把刘不凡的手按住了，急道：“小兄弟，明天这顿饭你不管如何都得让我请，你如果交钱，那是在骂我，叫我今后还如何在厨艺界混。”
“接着我们再来讲说那道水煮肉……”
“另有，在做的过程中，你在炸制的时候，时候稍稍长了那么十几秒，别藐视这十几秒，如果少炸着十几秒，鱼肉中的水分会保存的更多，吃起来会更加鲜美，口感更胜几分，厥后在翻炒的过程中，作料的把握也差燃烧候，乃至于作料的味道抢了鱼肉本身的风头，总结起来一句话，这道菜是分歧格的。”
刘不凡持续说道：“先说你这道红烧带鱼，带鱼属于海鱼类的一种，营养代价极高，除了中间的一根大骨外，几近没有细刺，长幼皆宜，带鱼普通比较多的做法是清蒸、干煎或者是红烧，红烧带鱼肉质细嫩，口味咸中带甜。”
大瘦子厨师看刘不凡那身土里土气的穿戴，神采上暴露一丝不屑。
刘不凡这才仿佛是颠末端非常狠恶的思惟斗争一样，叹了口气，道：“哎！既然你这么有诚意的想请，那我就勉为其难的接管了吧。”他还装出一副非常不美意义的模样。
刘不凡将这道红烧带鱼从带鱼的遴选，到作料的搭配，烹调时候的重视事项等等都详细的讲了一遍，那架式完整不像是一个才二十多岁的年青人，倒仿佛是一名烹调经历丰富的良庖。
“小兄弟，别说了，我服了，我真服了！打心眼里佩服你，你方才说的太对了，每句话都在点上，听你一席话，胜当十年厨，一会儿你必然要留下联络体例，偶然候我必然要登门拜访，好好跟你学学厨艺。”胖厨师握着刘不凡的手，看着刘不凡的眼睛诚心的道。
刘不凡没有活力，嘿嘿一笑，道：“你说完啦？该我说了吧。”
刘不凡这一番话一出，胖厨师愣住了脚步，把身子又转了返来，两只牛眼死死盯着刘不凡，悄悄的在中间听着。
刘不凡又挣扎了几次，但是胖厨师力量太大，把他的手按的死死地，底子动惮不得。
他指了指桌上的那道水煮肉，不慌不忙的道：“中华摒挡广博高深，以其菜系浩繁，做法纷繁，味道鲜美而闻名于世，看一个厨师技术的吵嘴，不但单是看其特长菜，家常小炒也能显现出一个厨师的功底如何。”
饭也吃完了，胖厨师满脸带笑的给刘不凡等人送出了饭店，看着他们上车这才回到店内。
“我这么年青，也没有甚么可教你的啊，一个乡间来的土包子，没吃过甚么初级东西，也没见过甚么世面，方才也只是我的一点不成熟的建议，感觉有事理你就听，感觉是胡说八道，你嘿嘿一笑就畴昔了。”刘不凡赶快推让道。
“就是你说我的菜做的不可？你是第一次下馆子吧？没吃过好东西，有些不适应吧，多来几次就行了，我那正忙着呢，懒得跟你多费话。”胖厨师宣泄完回身就要回厨房。
“上面我们说说你这道菜的不敷，”刘不凡拿起筷子夹起一块红烧带鱼，来回翻滚了一下，“在遴选带鱼时候你就过于草率，当然你能够说阿谁食材不是你选的，后勤供应的就是这个模样，但是作为一个厨师，既要对本身做出来的菜品卖力，也要对咀嚼的门客卖力，你做的这个红烧带鱼味道还算能够，但是口感上要差很多。”