关于蚵仔煎的发源，有一则风趣的故事。1661年时，荷兰军队占据台南，郑胜利从鹿耳门率兵攻入，意欲光复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，干脆当场取材将台湾特产蚵仔、番薯粉异化加水和一和煎成饼吃，想不到竟传播后代，成了流行全省的小吃。
看着萧雅韵垂涎欲滴的模样，我在心中不由有些无法的想到一件事情——我的目标，能够大抵或许就是陪着这妮子来吃吃吃的....
耗烙做好，盛盘。瞥见端上来的耗烙，萧雅韵一皱眉头抱怨道：“这跟我在转角碰到爱里瞥见的蚵仔煎模样不一样啊。”
看着抬头看着我，嘴唇还泛着油光的萧雅韵，我笑着低头咬了一口炸春卷随即取出一张餐巾纸递了畴昔，
叫了两份耗烙以后萧雅韵便找了个位子坐下放心等着耗烙的上来，我则是站在摊前看着老板做耗烙。
萧雅韵没等我答复就跑到了摊子前，等我走到的时候她已经拿着炸春卷吃得不亦乐乎，瞥见我走了过来这妮子笑嘻嘻的把咬了一口的春卷递到我嘴前，“你吃不吃，还挺好吃的，就是有点油。”
去洪阳的目标能够有很多种，或是去拍拍照逛逛逛逛，看看几百年沉淀下来的古城风味，或是也学学铛铛门客，找找尝尝四五百载普邑饮食文明的延传，但是不管出自哪一种目标，终究你都会被这个古镇的风味所吸引。
走在洪阳的街上，看着两边各色小吃和形形色色的人们，我俄然想起勾起我想来潮汕的那篇攻略里关于洪阳的一段话。
柔嫩、细致、鲜美、新香，酥而不硬，脆而不软。这些词都能够但不敷以描述耗烙的甘旨，内里裹着蛋液和香菜的牡蛎酥脆但是没有焦味，当咬破这一层外壳的时候里头鲜嫩非常的牡蛎肉和舌尖相打仗，再配上沙茶酱和鱼露，一股难以言明的味道便在口腔中满盈开来。
但是在现在，这个故事更多被以为只是一个传说罢了，比较为大众所信赖的蚵仔煎的来源是跟着郑胜利雄师和福建，潮汕移民的迁入，蚵仔煎被带入了台湾本土。并成为海峡两岸群众共同爱好的甘旨好菜。
我和萧雅韵筹算去的是攻略里保举的一家耗烙店——阿彬耗烙店。按照攻略所说，阿彬蚝烙店位于德安里前洪阳河边，是一家老店了，出品的蚝烙适口甘旨。
在潮汕地区，蚵仔煎另有别的一个别号——耗烙。
我和萧雅韵两个都连吃了两份耗烙才满足，不持续吃的启事不是因为吃不下了，而是因为耗烙的油分太大，第二份吃到厥后感觉有些腻了，再吃第三份就没最开端的那种味道了。
我一翻白眼，得，这下算是晓得这妮子从哪晓得的蚵仔煎这名字，合着是从偶像剧里。
“李察，我要吃阿谁。”
我无法道：“你除了晓得一个名字以外是真的对这类食品一无所知吗？在潮汕，蚵仔煎就叫耗烙。”
“擦擦。”
洪阳蚝烙的制作非常讲求，用的是特制直径五十公分的圆鼎和阔面圆炉，把调均的粉浆先倒下充满猪油的圆鼎中，然后下其他配料。下其他配料时的前后缓急在老板手里看起来就像是一章富有章法的乐曲，赏心好看。下完调料后，鲜蚝和鸡蛋最后下鼎。
辨别于台湾蚵仔煎，潮汕耗烙要求“大鼎烈火厚油朥”，所谓“大鼎烈火”，指的是煎制蚝烙的锅要大且厚，加上烈火，如许才气包管充足高的温度。“厚油朥”就是用猪油煎制蚝烙，潮汕地区称猪油为“朥”。
不消再说其他，简简朴单的五个字，就足以证明色香味三样，潮汕耗烙在色上面固然掉队于台湾蚵仔煎，但是在后两样的香和味上，却又将这一点掉队给彻完整底的拉了返来。