简洛西也大大松了一口气，再一回身，就见裴斯年不知何时站在她的摒挡台边上，正黑沉着脸盯着她。
但是孔殷对她毫无好处，明黄色液体在搅打中快速窜改，逐步变成层层堆砌的泥块状，与其说是酱，不如说是一堆炒蛋。
温度降落后再次放进热水锅里加热，搅打，拿开，搅打，拿开——
“她本身不善于海鲜，这场比赛对她非常倒霉。”米柔悄悄感喟，“看来环境很严峻呢，不过荷兰酱应当是根基功吧？呈现失误不该该呀。”
【如何回事？刚才阿谁酱汁为甚么扔了？】
不但简洛西为谢萤歌焦急，旁观直播的观众也替谢萤歌捏了一把汗。
谢萤歌愣了下，随后立即照做。
她信赖简洛西，简洛西会如许说，必然是因为她的酱温度够了！
【我估计谢萤歌这几天一向在练习措置海鲜，忽视了酱汁的首要，以是现在有点措手不及】
“从锅里拿开！”简洛西俄然出声，“拿开，加廓清黄油！”
“拿开，加黄油。”简洛西再次提示。
她拿着硅胶刀和碗，僵站在原地，如许的酱汁如果用进她的鳌虾里，必定会进淘汰赛的！
又失利了……
谢萤歌用力点头，手中持续搅拌，手腕已经酸得不可，她却涓滴不敢停，就怕一个失误，又毁掉一碗酱！
【稀得跟水一样，较着做失利了啊】
谢萤歌欣喜的昂首看简洛西，眼中尽是冲动与感激！
如此不竭几次，荷兰酱终究变黏稠、丝滑，如厚奶油普通的质感。
她的眼睛盯着碗里的酱，手像机器一样搅打，手指末端却不受节制的开端颤栗。
谢萤歌的脸白了。
蛋黄的色彩在逐步窜改，她的心也随之揪起——第三次了，她不能再错了！不然真的会来不及的！
霍克说道：“这周有12人插手淘汰赛，终究会淘汰6人，也就是说……谢萤歌一旦进入淘汰赛，就会晤临50%的概率分开顶级星厨。”
……
……
【不要啊！别淘汰萤萤子！】
【天啊，萤萤子不会因为这个进淘汰赛吧……】
“胜利了！”
她时不时昂首望向大挂钟，担忧没法及时完成会影响前面的步调，心中越来越焦灼，行动也越来越快。
“谢萤歌那边是不是出状况了？”米柔时候察看着选手，发觉到谢萤歌那边的变乱，“她已经在荷兰酱上华侈了大量时候，如果再做不出合格的酱汁，估计会进入淘汰赛。”
【她做的是荷兰酱吧？我看前次简洛西做过，不是挺简朴的吗？】
“荷兰酱采取蛋黄、奶油和酸性液体制作，将不相容的油与水两种物质停止乳化融会，能够说是乳化酱汁的鼻祖，恰是因为这类酱极轻易出错，以是最合适来查验一个厨师的根基功。”霍克看着谢萤歌的方向，笑着摇了点头，“谢萤歌赶上大费事了。”
谢萤歌重新制作荷兰酱，一边加热碗底，一边用硅胶刀不竭搅打碗中液体。
谢萤歌将碗拿开，加黄油后持续搅打，她渐渐把握了节拍，咬着牙不断打发、打发、打发！
谢萤歌再次分离出蛋黄，插手两匙白葡萄酒醋，然后将碗架在装着热水的锅上，用打蛋器不断打发。
【荷兰酱可不简朴……】
“不要停，持续搅拌。”简洛西蹙着眉，盯着谢萤歌碗里未成形的荷兰酱，“必然要让黄油充分打入蛋黄里，温度降落后再次加热，记着不要让温度上升太快，不然蛋黄会很快凝固，最后变成一滩炒蛋黄。”