霍克脱下西装外套，像模像样的系上红色围裙，然后双手洗净，擦干，面朝选手开端揭示。
她正踌躇要不要乞助简洛西，就见方静卉扭着腰过来，凑到简洛西身边撒娇：“西西，你厨艺那么好，可不成以教教我呀~”
统统选手找到本身的位置站好，每小我的摒挡台上，都有几块形状、纹理各不不异的牛肉，装在塑封膜内，上面铺了一层碎冰包管其高温。
米柔笑眯眯的看了一眼大师，愉悦的说道：“那么，现在能够开端实际操纵了，但愿大师珍惜每一次练习机遇，因为，牧场不会无穷量的供应牛肉哦~”
谢萤歌拎起砧板上的肉，有些忧愁，平时在家煎牛排都是估摸着来，如何才气精确煎出分歧的熟度呢？
“这是肩肉，纤维较细，口感滑嫩，炖、烤、焖等烹调体例都可。”
谢萤歌：“！！！”
“……外脊，牛背部的最长肌，我们常吃的西冷牛排就是用到这块肉，因为有脂肪堆积，以是不管是煎还是烤，口感都非常好。”
他拿起一块肉，用刀利落切开，让大师察看横切面。
“你们身后那些箱子就是。”霍克指了下，“每人一箱，这两天我和米柔会帮手你们练习，两天后是自在活动，接着就是……”
“那应当如何烹调它呢？~”方静卉娇滴滴的声声响起。
他们一点儿也不等候，因为有比赛，就会有淘汰。
谢萤歌好受不了这类造作的调子，直想搓胳膊！
“菲力牛排的特性是嫩，因为所处部位是牛平时活动不到的腰肋骨里，以是特别嫩，加上数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几近看不到肥肉，代价在牛肉中也就最贵。”
不过霍克仿佛对这类娇娇软软的说话腔调非常适应，浅笑着答复：“菲力牛排的脂肪含量低，以是烹调过程中，每30秒就得淋一次油，且不能过熟，不然会粉碎细嫩口感，最好熟度是三分熟，能够很好的保持牛肉的汁水。你们接下来的练习，就是把握这几种牛肉的烹调技能，我所教的，只是讲义式的教诲，终究还是要靠你们本身在实际中增加经历，也促进气力。”
霍克话锋一转，又接着道：“这周的主题赛，不晓得会不会有人应战菲力牛排？如果有的话，不管是否胜利，我都要敬佩你的勇气，因为烹调菲力所需求的技能，比别的统统牛排加起来都要多。”
选手们在镜头里一个个笑得无法。
汪小悌高高的举起手：“我们有多少肉能够利用？”
随后又切下别的几块――
众选手：“主题赛！”
“胸肉，位于软骨两侧，纤维较粗，并被必然的脂肪覆盖，合适炖汤。”
霍克连续先容了几种牛肉，最后拿起一块小小的红色牛肉，笑着对选手们说道：“这个你们必然要记着，牛排界的劳斯莱斯，天下上最贵的肉类之一，你能够叫它牛里脊，也能够叫它另一个名字――菲力牛排。”
她严峻思疑方静卉这周如此主动主动，是在想方设法为本身找存在感，毕竟她现在人气垫底。
“这是牛颈肉，肥瘦兼有，肉质偏干，纹理较乱，适合用来做肉馅，做牛肉丸也是种不错的挑选。”
大师恍然，纷繁拿小本本记下来。
霍克和米柔都笑了，“很好，看来大师都很等候嘛。”