既然大师这么要求，费林当然不会回绝。这一手，昨晚他是试过的，玩得很溜，将一把菜刀在手中转来转去，很夺目。
挥刀结束以后，大师就诧异地发明。阿谁鸡还是完完整整的，完整看不出被砍的陈迹。但是，当费林从中拿出一块，然后再放归去，谨慎翼翼将全部鸡摆上一个大盘，统统人都震惊起来。
姜蒜等都留在前面，起首就是弄好阿谁鸡，将其砍成一块块的。
“感激送礼品的浩繁朋友们……接下来，就给大师先弄个白切鸡。做法实在很简朴，或许很多人都清楚。”费林对直播间说道。
“主播这一手，练了多久的？不错呀！是个老司机。”
“之前感觉，那些厨师能切出薄厚差未几的，就很了不起。单比起木木这一手，真的差太远了。”
这些过程，都是讲求切菜刀工的时候。只见费林手起刀落，非常干脆，快得很多人都反应不过来。十多秒钟，就朝阿谁鸡砍了非常多刀。
不管切配甚么质料，不管是将质料切成丁、丝、条、块等何种形状，都必须大小不异、厚薄均匀、是非整齐、粗细相称，不成整齐不齐。如果大小不等，厚薄不均，烹制时小而薄的质料已熟，大而厚的质料还生，调味也难均匀，如许就会影响菜肴的质量。
“木木，再给我们演出一次，刚才没有看清楚。”
最后，各种质料因为质地分歧，在加工时也应采取分歧的刀工措置。比方同是块状，有骨的块要比无骨的块小些。同是切片，质地坚固的就要比质地坚固的厚一些。同是切丝，质地坚固的就要比质地坚固的粗一些。在应用刀法上也有辨别，如生牛肉应横着纤维的纹路切，鸡脯肉可顺着纤维的纹路切，猪肉筋少，可顺着或斜着肌纤维的纹路切。
“onceagain!”
接着，费林很轻松，将手中的菜刀耍杂技一样，看得直播间的人直呼过瘾。归正看了那么多的直播，就没见谁玩这么伤害的行动，恰好还玩得那么好。