胖头鱼鱼头1个、剁椒适当、高度白酒1大匙、胡椒粉少量、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适当、盐适当、姜适当、葱适当。
6.蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟；出锅后撒上香葱末、淋上适当蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面便可[12]。
食材
2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。
做法三
8.蒸锅内放入适当的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
做法一
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
1.痛风患者不宜吃鱼。因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢产生混乱而引发的。
烹调技能
4.蒸鱼头时放了大量的泡姜，以是不需求别的加生姜。
3.肝硬化病人不宜吃鱼。肝硬化机会体难以产生凝血因子，加上血小板偏低，轻易引收回血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。
食材
做法四
做法
6.加少量水淀粉勾芡一下，略加收干，再淋回鱼头上；再淋上少量葱油增香。
2.腌制好的鱼头冲刷洁净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。
1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎，备用。
以上食谱均来自百度百科。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装潢。[7]
3.锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸非常钟。
1.胖鱼头措置好以后沥净水，在肉厚的处所撒适当的盐，再加些姜丝腌渍20分钟。
4.水开以后，大火上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，便可。
3.炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末插手豆豉炒香后离火。
花鲢鱼头1只、盐适当、花生油适当、剁椒适当、姜蒜适当、料酒适当。
食材
食材
3.葱油和香油的插手为了提香，重视量不要多，以免抢了剁椒的香味[14]。
1.鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。
做法
做法