暮秋的庄子里能有甚么风景，地里的稻谷已经收割入库，地里方才翻耕过，暴露乌黑的泥土，这算得了甚么风景？
当然还需求按照酒的酸度恰当增加雪花糖，这个温度也不能高。
苏云朵自不会与她细说，只说题目不大，约莫明日晌午便能够措置结束，最迟后日便可回城。
铁锅架好以后，留在这里的只要苏云朵信重的几小我了，比如张安然，比如紫苏，苏云朵自不会藏私。
看苏洁婷一行还在几十丈远处慢悠悠地走着，苏云朵不由点头轻笑，决定还是不等苏洁婷了，先进酒窑看看环境，早些查明启事也能早些放心。
存在酒窑里的酒，一坛子少的有十斤多的上百斤。
“煮过以后的酒，需求重视些甚么？”本日的经历让张安然很有感到，明显苏云朵比他还小，却比他晓得更多，措置事情来也更加安闲，这让他更是如饥似渴地想要多学些东西。
好吧，这贪酒的见了酒没抱了酒走已经算是很禁止了，来了酒窑真能让她滴酒不沾吗？
苏云朵采取的这个葡萄酒定酸法就是巴氏灭菌法。
“等酒液冷下来以后，与平常的酒一样密封冷藏便可。”苏云朵对着张安然微微点头。
“那倒一定。”苏云朵只说了如许一句，却再没有持续说话，只是让张安然将他挑出的酒坛子一个个翻开查验酒液发酸的环境。
“本身去前面了？”苏云朵非常惊奇，想起陆老太太和石氏曾经的警告又问道：“可有带了酒？”
苏云朵知她还是喝得有点高了，自不会与她辩论，反而顺着她道：“姑母喜好这里，想多住几日都使得，只是庄子里到底前提粗陋了些，侄女儿只怕委曲了姑母。”
幸亏只是略高了些，现在还能端得住，并没有甚么失态之举，见苏云朵过来，还细细地问了葡萄酒的环境。
“如许隔水煮就能去酸？”宁忠平有些担忧地看着大铁锅里似开非开的水问道。
一些连她本身也感觉不太肯定的题目，几小我就在这里你一言我一语的会商得热火朝天。
“朵朵，你说了那么多，这酒酸了可有挽救的体例？”一起跟着过来的宁忠平开口问道。
“这要看葡萄酒发酸的程度和发酸的启事。若只是微微发酸，自是有挽救的体例，这体例倒也不难，只要略加措置便可。如果已经成了醋，那自是没体例挽救了。”苏云朵稍稍想了想对着宁忠平嫣然一笑道。
当然为了慎重起见，除了被张安然挑出来的那几坛，其他的酒也得停止抽检，不过本日时候已晚，抽检的事天然放在明日停止，已经有些发酸的葡萄酒天然是尽早停止措置方才安妥。
还好还好，只要苏洁婷不是偷偷从酒坛里自取饮用就好，免得她还要当一次侦察查探苏洁婷到底偷饮了哪一坛酒。
好不轻易哄着苏洁婷用了些晚膳，又哄着她去歇下，苏云朵这才抽身来到酒坊。
“女人是找姑太太吧，她见你正忙着，早早就回前面院子里歇息去了。”紫苏见苏云朵四下张望，猜她是在寻觅苏洁婷从速道。
所谓的巴氏灭菌法就是在不粉碎物质的前提下停止的高温杀菌。
好吧，此人还真是喝得有些高了。
张安然又向苏云朵就教了些葡萄酒酿造、储藏和取用等方面的题目，苏云朵感觉能解释清楚的自是一一给出解答。
“刚才女人查验的时候，姑太太让主子给她尝了些酒。”跟在张安然身边打动手的小厮见苏云朵终究问起苏洁婷，从速过来陈述。
苏云朵紧盯着铁里的温度，批示烧火的紫苏和张安然增减柴火，一边还不忘给大师解释：“只要将酒加热在微微烫手的程度，便能够杀死那些让酒酸败的藐小生物，从而耽误酒的储存期。