《天工开物 上篇 乃粒》译文[第1页/共14页]

【注释】

③耕即兼种：耕的同时也停止播种。

③芸苔：油菜。

【译文】

凡麻可粒可油①者，惟火麻、胡麻②种。胡麻即脂麻，相传西汉始高傲宛来。古者以麻为五谷之一，若专以火麻当之，义岂有当哉？窃意《诗》《书》五谷之麻，或其种已灭，或即菽、粟当中别种，而渐讹其名号，皆未可知也。

⑥镈：锄。

⑥后稷：传说中尧、舜时大臣，掌农之官，又与大禹一起治水。别名弃，为周之鼻祖，故其事详于《史记.周本纪》中，云：“弃为儿时，其游戏，好种树麻、菽，麻、菽美。及为成人，遂好耕农，相地之宜，宜谷者稼穑焉。民皆法例之。帝尧闻之，举弃为农师，天下得其利。”

稻子成熟的时候，如果碰到刮暴风，它就会将稻粒吹落；如果赶上持续十来天的阴雨气候，谷粒就会受水湿后自行腐臭，这是第八种灾害。但是风灾的范围普通不会超越周遭三十里。阴雨成灾的范围普通也不会超越周遭三百里，这都只是部分地区的灾害，触及的范围并不很广。谷粒被风吹落这是没有体例的。如果费事的农家碰到阴雨天时，能够把湿稻谷放在锅里，烧火爆去谷壳，做炒米饭来充饥，这也算是度过天灾的一种挽救体例吧。

②邀天：期盼上天。

一种是白扁豆，它是沿着篱笆而蔓生的，也叫蛾眉豆。

④稷：即粟，小米。

麦子有好多种。小麦叫做“来”，是麦子中最首要的一种。大麦有叫做“牟”的，也有叫做“矿”的。其他的杂麦有叫做“雀”的，有叫做“荞”的。都是因为它们的播种时候不异，花的形状类似，又都是磨成面粉用来食用的，以是都称为麦。

⑩树木叶迟：有的树木春季生叶较晚。

【原文】

一种是蚕豆，它的豆荚像蚕形，豆粒比大豆要大。八月下种，第二年四月收成，浙江西部地区的人在桑树下遍及莳植。本来有树叶粉饰，作物就长不好，但蚕豆和豌豆比及树叶富强时，已经结荚长成豆粒了。在湖北襄河和汉水上游一带，蚕豆很多并且代价便宜，当作粮食来吃，其代价并不比黍稷小。

①荆、扬以南：泛指长江流域及以南地区。

①立标飘荡鹰俑：插上竹竿，在上面拴上能够飘荡的假鹰。

凡谷无定名①。百谷，指成数言②。五谷则麻、菽③、麦、稷④、黍⑤，独遗稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者，稻居十七，而来⑥、牟⑦、黍、稷居十三。麻、菽二者，服从已全，入蔬饵、膏馔⑧当中，而犹系之谷者，从其朔⑨也。

麦

各种粮食当中，碾成粒而不磨成粉来食用的粮食种类有很多。相距仅几百里地，这些粮食的色彩、味道、形状和质量就大不一样了。固然大同小异，但称呼倒是成百上千。北方人只把粳稻叫大米，其他的都叫小米。

凡是收割后不再耕作的稻田，应当在当年春季翻耕、开垦，使稻茬腐臭在稻田里，如许所获得的肥效将是粪肥的一倍。如果春季干旱没有水，或者是懒惰的农家误了农时，到第二年春季才翻耕，终究的收成就要减少。在给稻田施肥的时候，只怕碰上连缀大雨，当时雨水一冲，肥分就会随水漂走。是以密切重视把握气候窜改，就要靠老农的聪明了。稻田耕过一遍以后，有些勤奋的农夫还要耕上第二遍、第三遍，然后再耙地步，如许一来土质就会粉碎得很均匀，而此中的肥分也能均匀分分开了。

一种小豆，赤小豆入药有奇功，白小豆（一名饭豆）当餐助嘉谷。夏至下种，玄月收成，种盛江淮之间。