女佣买返来一条两斤来重的桂鱼，因鱼身上有像桂花一样的斑纹而得名，在南边菜市场常见获得。秦畅旺扎起围裙，把鱼去鳞等清算伏贴，拿刀在鱼身上正反划切了很多刀，但不把鱼堵截；锅里放油到半热时，把切好的鱼放油锅里正面背面一炸，鱼肉就鼓起，整条鱼像一朵大大的菊花了，鱼烧熟起锅放糖时又浇了半勺桂花糖浆，顿时满屋的桂花香和鱼香。
柳蔓青晓得这是在逗她笑，以是就是忍住不笑。
（二）
柳蔓青第一次见到秦畅旺时，感觉他不像甲士。在她心目中，甲士的脸，应当表面清楚，如刀削斧劈般，就是有点藐小的伤痕，也能够接管，甲士吗，在疆场出没，哪有不受伤的，只要不是重伤。再看秦畅旺，面如冠玉，倒像是个大门生毕业生。他是不是甚么纨绔后辈，操纵干系，浑身戎服穿穿？归正时势动乱，天下不承平，到处都在招兵的。
柳妈妈为了衬着氛围，特地问秦畅旺会做甚么菜？秦说，会做鱼。他说，妈妈是南边人，这你们都晓得。南边人嘛，普通都喜好吃鱼。但我们家在北方能吃上鱼，平时可不是件轻易的事。
看到爸爸妈妈都超乎平常的殷勤地接待他，那模样就差叫他贤婿了，她心中多少有点讨厌起秦来。
秦畅旺接着说，以是家里一买返来鱼，妈妈就高欢畅兴地在厨房清算，我和弟弟就跑来跑去的在一旁旁观，以是甚么清蒸鱼、红烧鱼、炖鱼汤，归正普通家里烧鱼的体例，我都会一点。你们要不嫌弃，明天我就尝尝？
第二天，柳妈妈一大早就叮咛女佣说，阿姨啊，明天去小菜场看看买条鱼，最好是桂鱼，柳先生爱吃。实在她是想让秦畅旺露一手。
每天下班回到家，只要秦在她家，老是秦畅旺先和她打号召。她也老是爱理不睬的哦一声，从不正眼看他一下。
柳老先生接着他的话，是的，我和你爸爸在北方那么多年，逢年过节要吃烧鲤鱼，我们南边人都嫌鲤鱼腥味大，普通都喜好吃桂鱼甚么的。北方哪有？以是多少年在北方，我只用筷子头悄悄戳戳过几次鱼，不晓得的人都说，你们看，柳教员就是大学问家，连吃鱼都文绉绉的。
柳妈妈就问他，我们做的鱼汤不是不浓，就是有鱼腥气。他的鱼汤为甚么就做得这么好喝？秦说，我妈妈说过，实在鱼浑身除了鱼鳞、鱼鳃和内脏有腥气外，其他部位都是宝。比如烧鲫鱼汤吧，鲫鱼小，鱼鳃部位，必然要用小手指细心抠弄洁净，不然，留一点点鱼鳃没弄洁净，一锅鱼汤就有腥气了。鱼只如果新奇的鱼，汤是越烧越白的，再加上我们用的豆油也是越烧越白，以是这鱼汤就浓。再如这个鱼鳔，普通人都随鱼内脏一起抛弃，实在把它洗洁净了，一样的鲜美。海鱼的鱼鳔大，大厨们不是把它拿来，用油一炸，就叫鱼肚了吗？就成了大菜的主料了。以是烧鱼汤关头在于细心，没有甚么诀窍的。
（一）.
柳家人这才明白，为甚么他不要女佣来洗鱼了。
三五条鲫鱼，除了放些香葱生姜之类的家常佐料，经秦畅旺的手一做，果然成了鲜美的鱼汤。鱼汤洁白如乳，内里还飘浮着鱼鳔，再加上碧绿的葱花装点。如果说牛奶是属于洋牛奶的话，秦畅旺做的鱼汤就像是土牛奶了。
柳老先生的一席话，引的大师哈哈大笑。
柳爸爸、柳妈妈齐声说好。柳蔓青心想，你们真能焦急啊。
中午用饭的时候，大师都说鱼做得好。妈妈夹了一大块鱼在柳蔓青的碗里，说这是秦畅旺亲手做的。柳蔓青一尝，公然不错，鱼肉鲜嫩，汤汁既甜又带点酸，很合适她们南边人的口味，桂花的香气沁人鼻息。她第一次给了秦一个迷惑的目光，意义是这鱼是你做的？不会是费钱从馆子店里买来的的吧？