“头方”即面皮，鹿头方便是鹿面上的肉，以皮为主，肉质薄而爽滑。
系数脑筋中的那些菜式，林小天一圈又一圈的围着银雪无角鹿转，这才将冷八盘和热八盘定了下来。
这场宴席的人并不会少，一头还在幼鹿和成年鹿之间盘桓的鹿底子不成能满足大师，必须采取大量的主菜，才气让来宾们满足。
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交换才气也不太好，林小天说甚么，它也不明白，现在也只能如此，等它再长大些，再加以调教。
因而乎这只鳖种的名字便被定下来，名为小三。
小三但是个有脾气的主，除了围着林小天打转转，甚么都不干，并且也不准外人靠近，只要有靠近者，它必定昂两条蛇颈头颅，威胁对方。
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折腾完小三的事情，已经是晚餐时候，天然不消多说，林小天去厨房做了顿家常菜。
饭后瘦子拜别，回家睡觉去了，可林小天和梦源却迎来难堪的时候。
菜式当中需应用多种烹调手腕，做到全方位的表现食材的口感，炸、烧、扒、蒸、熘等多种烹调体例都要应用上。
传闻，这借用清朝宫廷做“三元牛头方”的做法。
自从跟了林小天今后，这小家伙是林小天走到哪它跟到哪，根本分不开。
冷八盘：雪国拼盘、鹿血醉人、冷烤鹿肉、卤鹿肝、椒麻鹿肚、鹿肉丝拌银芽、酱鹿心、香辣鹿舌。
若说之前也就罢了，毕竟当时梦源的影象不全，似是孩子，可现在她已经规复普通，天然是没法再回到本来的状况。
听到林小天的答复，梦源没答复，神采骤变，皱起小眉头，“哼”了一声，回身上楼去了。
再看林小天，早已经没心没肺的呼呼大睡，就差打几个呼噜了，公然是真的直男，睡得这般结壮。
全鹿宴的菜单明天凌晨林小天赋定下来，这类大型的宴席他并没有太多经历，对于他来讲，也算是应战。
而又以三元扒鹿头方最为烦琐，富丽，作为热菜的末端最适合不过。
全鹿宴这类大型的宴席分歧于以往的菜式，这类不但磨练厨师的厨艺，更磨练厨师对食材的了解，这是厨艺境地的表现。
这冷八盘和热八盘结束后，便是作为主菜的部分，主菜林小天定为“精炖鹿肉”，既能够将鹿剩下的部分用上，又能在数量上满足宴席的来宾。
两人如许违背本身的心机，强撑着分开，也不晓得能撑多久。
并且把此菜式作为冷盘的末端，与热菜相策应，是最好的共同。
“三元”则包含金笋，红、白萝卜球，蘑菇球，质料简朴，既能够做吃菜的配搭，也能够有素净的伴碟，分身其美。