林飞的行动纯熟，并没有因为换了新的灶台而有陌生，快速的清理过炒锅以后，其内注入清油，将四只大明虾再度的洗濯一遍以后，放入一旁控着水分。
“标致。”
对虾，又被称之为明虾，最大的体重能够达到半斤以上，属于虾类当中的王者，面前的对虾个头就很大，一共四只，每只都在半斤摆布，通体透亮，泛着灰黄，固然已经被开了背，可生命力还是固执，虾须还在轻微的一向颤栗，充满着新奇的质感。
“明天我为了一道菜的利润将其端上去，明天的话，我能够就会落空一个门客…对于悠长的生长来讲，得不偿失。”
“恩，有事你说。”
跟着干靠大明虾被小不点端着走向传菜口，林飞与王铭相视一笑，接着，快速的将炒锅清理洁净以后，注入净水加热，目光望向了另一道菜。
李玫的声音再度传来，使得王铭眼神微微一凝，接着，脸上逐步的阴沉了下来。
“主厨，干靠大明虾。”
回身将炒锅放在了身后的调度台上，林飞手中的筷子探出，将已然烹调好的大明虾夹了起来，一一的摆放在了铺就着生菜叶的异形碟上。
王铭站在三号炒锅以后，余暇下来之余，却也没有放松，不时的会小声的跟林飞说上几句，至于身边的两口炒锅，也都会抽暇指导两句，而面对王铭的点评以及指导，几人也都脸上充满着镇静，仿佛能够获得王铭的指导，是一件非常幸运的事情。
王铭暗赞一声，干靠大虾对于汤汁的把握极其首要，初期的烹制之时，除了汤汁量的把握以外，底味也尤其首要，盐是百味之首，即便是复合口味的菜肴，也离不开盐的中和提味，汤汁跟着熬制会逐步的收拢而变得浓稠，是以，在调配汤汁底味之时，口味略淡一些，不然在收汁以后，菜品会变的略咸，而这两点，林飞把握的都恰到好处。
王铭笑着说道，跟着他的话音落下，林飞点了点头，旋即将锅内的油菜打捞了出来，放入一旁备用以后，将打好十字花刀的鲍鱼放入锅内，用开水微微烫了一下，尽数的倒了出来。
林飞面前一亮，接着，不着陈迹的对着王铭竖了竖大拇指，笑着开口说道，而跟着他的声音落下，王铭也是点了点头，看着汤汁逐步的收拢起来，最后变得黏稠红亮，一股鲜香的味道，悄悄闪现而出。
“阿谁…登瀛楼的人来了，冲着李徒弟来的，唉…”
跟着菜肴的越来越多，林飞部下的速率也晋升了起来，而王铭略一游移，再度凑了上去。
望着锅内的干靠大明虾，王铭轻声的开口说着，跟着他的声音落下，林飞微微一怔，接着，手中的手勺悄悄的拍打挤压着明虾的头部，逐步的，锅内的汤汁色彩开端有了红亮，一丝丝极其精密的红色油脂，从虾头的部位，开端流淌出来，与此同时，一股浓烈的海鲜油香，悄悄的环绕着他的鼻尖。
异形碟内，四只大明虾满身红亮，汤汁黏稠，均匀的包裹在它的周身，一股股浓烈的甜美鲜香的味道，跟着热气环绕中，在三号炒锅的位置溢散开来。
“质量第一，主厨保举的菜，必然要包管每一道菜的口味和质量，这是重中之重，至于催菜，完整不消理睬，真正会来品菜的门客，吃的是营养，吃的是与众分歧，而不是时候。”
“你现在有空么？”
“很多菜实在并没有那么庞大，口味方面也都没甚么偏差，海鲜菜品这一块，不管甚么烹调伎俩，最首要的，则是要最大化的包管食材的品格以及新奇程度，以及其内营养含量的最小化的流失，充分包管他本身的美味，做到这几点，烹调出来的海美味道，也会给你一份欣喜的。”