整整一个中午的时候，王铭都繁忙在三口炒锅身边，除了指导以外，还会将常日里一些并不算合格的菜肴反对下来，能够回锅的回锅，不能够回锅的，直接重新配一份出来再度烹调。
王铭对于菜肴质量的要求非常严格，这一点，宁肯这一道菜做出来以后没有达到预期的结果而放在一旁，也不会姑息的将其上桌，常常鲜的品牌想要做起来，首要的就是严格的菜品格量，这一点，王铭深深的明白。
“我终究晓得，为甚么你能够将餐饮做起来了，你这对于菜品格量的把关，太严格了，若不是蟹天蟹地这么多人来用餐，我真看不出你是为了赢利来做餐饮的。”
王铭笑着开口说道，虾肉有补肾壮阳，化瘀解毒、通络止痛、开胃等服从，适合于身材衰弱和神经衰弱等病人食用，而作为虾类当中的王者，他的营养代价以及口感，更是此中的上品。
“喂…玫姐。”
异形碟内，四只大明虾满身红亮，汤汁黏稠，均匀的包裹在它的周身，一股股浓烈的甜美鲜香的味道，跟着热气环绕中，在三号炒锅的位置溢散开来。
炒锅上火，注入少量的底油，接着，将切好的姜米放入此中煸炒，接着，烹入少量的料酒，食用醋以及酱油，煸炒之下，插手少量的净水，将油鲜敞亮的大明虾放了出来，旋即插手少量的食用盐以及白糖，胡椒粉，开端换做小火烹制。
王铭暗赞一声，干靠大虾对于汤汁的把握极其首要，初期的烹制之时，除了汤汁量的把握以外，底味也尤其首要，盐是百味之首，即便是复合口味的菜肴，也离不开盐的中和提味，汤汁跟着熬制会逐步的收拢而变得浓稠，是以，在调配汤汁底味之时，口味略淡一些，不然在收汁以后，菜品会变的略咸，而这两点，林飞把握的都恰到好处。
“主厨，干靠大明虾。”
王铭如是说道，使得一旁的林飞苦笑着摇了点头，面前这家伙的买卖经以及固执，或许也是他能够敏捷胜利的一个首要的身分。
炒锅内注入少量底油，插手葱段以及生姜片爆香，接着，插手耗油，料酒以及少量的鸡汤，然后，用密眼将此中的大葱姜打捞了出来，放入鲍鱼以后，跟着锅内浅黄色的汤汁被烧开，火焰也被林飞关小了一些。
“恩，有事你说。”