“你的意义...这前期的老母鸡，排骨，鲜贝等等的原质料，都是为了熬煮那一碗汤，为了最后的白菜来办事？”郭少华有些哭笑不得的开口问道，而王铭则是笑着点了点头。
“这是甚么菜肴...看起来好杂的模样，各种原质料混搭在一起，看模样是在熬煮上汤，这吊汤的伎俩也很传统...”郭少华轻声的呢喃着，对于面前的这一道菜有了陌生，而王铭则是无法的撇了撇嘴。
“毛氏红烧肉。”两人几近异口同声的小声说道，旋即皆是微微一怔，脸上暴露笑容之时，再度的将目光落在了园地当中。
“看这模样...仿佛还不错！”看着红烧肉被放在身前的桌子上，桌子上方俄然有灯光被翻开，暴露了此中的几人的身影，而那穿戴中山装的老者，目光望着身前披发着阵阵肉香味道的红烧肉，衰老的脸上掀起一抹笑意，似是呢喃自语般的开口说道。
屏幕上方火焰升腾，两人在炖上红烧肉以后，别离看了看时候，再度的来到了调度台旁，筹办着别的的一道菜。
“这两人的做法不大一样，烹调技法略有偏差，就谁不晓得谁做出来的更好吃一些。”郭少华的目光紧紧的盯着大屏幕，眸子不竭的摆布挪动，实际上来讲，两人的烹调体例都是属于传统的烹调伎俩，只是在用料的技法上面，都挑选了本身所善于的伎俩来停止烹制。
油焦糖的鹰钩鼻厨师快速的搅拌着锅内，看着焦糖均匀的挂在五花肉上，跟着炒动，使得锅内统统肉块都变成了都雅的红褐色，这才插手少量的料酒，干辣椒段，姜片与净水，插手少量食用盐和胡椒粉，小火焖炖了起来。
“毛氏红烧肉，葛勇完成！”鹰钩鼻的厨师将盘中的红烧肉放在了台上，与此同时，摒挡大厅内的播送悄悄的响彻而起，接着，那一盘毛氏红烧肉，被端上了右边沙发席位的方向。
“时老，这两小我的根柢非常洁净，我都调查过了。”高炳亮伸手拿过筹办了好久的质料，放在了中山装老者的身前，语气恭敬的开口说道，身为国度烹协协会总会的副会长，能够让他如许态度诚心且恭敬的，餐饮界中找不出几个来。
“公然是毛氏红烧肉。”王铭轻声的开口说道，而一旁的郭少华也是点了点头，作为湖南派系的湘菜厨师，对于这一道招牌湘菜他并不陌生，因为国度带领人毛主席的启事，这一道红烧肉以此冠名，也成为了湘潭菜肴当中颇富盛名的一道美食。
场中的两人所烹调的菜肴分歧，拔取的五花肉都属于最上等的三层佳构五花，肥瘦搭配均匀，就连薄厚的程度，也都拔取的非常有法则。
在将五花肉焯水以后，两人都挑选了过凉，放在一旁控水，而炒锅被快速清理以后，放入适当的白糖，开端炒制焦糖色，而两人手里的体例还是分歧，左边略壮的厨师挑选的水与白糖熬制焦糖，而右边鹰钩鼻的厨师，则挑选了更加快速的油与白糖熬制。
红烧肉上方的肉皮红鲜敞亮，摆放在一起异形碟内，中间搭配着焯水以后的小油菜，一股股肉香满盈之间，给人一种激烈的食欲之感。
“知不晓得这一道菜在三星以上的旅店卖多少钱？”王铭笑着轻声开口问道，而郭少华则是苦笑着摇了点头，伸出一个手指。
“来吧，时老，您尝尝如何样！”(未完待续。)
“这一道菜，保守的售价，应当在一百八十八到两百零八之间，并且，菜量非常的少，盛装菜肴的器皿，和鱼翅盅大小相差未几。”王铭笑眯眯的轻声说道，不时重视着屏幕上方的窜改，而跟着他的声音落下，郭少华直接呆愣了一刹时。