固然小面讲究的是味道而不是量,但是孟川给的面还是很很多的,并且军队里的碗都是大海碗,一碗面条老多了,但即便如许,连长仍然不敷吃,然后对着后厨喊道:“小孟,鄙人一碗。”
连长笑道:“你小子,想吃就直说,小孟又不是外人,还搞这些弯弯绕干啥。”
连长笑了笑,“小孟,我就给你开个打趣,每人两大碗够了,对了,早晨吃啥饭啊。”
指导员笑道:“那是天然,我和连长都承认的厨子,还能差么?”
指导员和文书听到连长的话,立马不说话了,拿起筷子挑起面条就往嘴里塞。
几人歇息了一会,连长就站起来了,说道:“小孟,后天就是国庆了啊,到时候我可要看到好吃的饭喏。”
孟川看着文书下士的军衔,晓得也是刚转成士官的,因而说道:“文书,今后的日子还长着呢,想吃就过来,下个面又不费工夫。”
孟川就晓得几人没吃饱,以是刚才就在后厨上面,此时小面已经下好了,孟川又端着三碗出来了,然后放到餐桌上,说道:“连长,指导员,这是最后一碗了,吃完可就没了。”
小面的汤底,起首要做的一点就是辣,实在小面的汤底跟麻辣烫和麻辣味的火锅汤底没甚么分歧,只不过做法要略微简朴点罢了。
汤底的质料做好以后,孟川就开端上面了,孟川拉面的速率非常快,把水放入锅里以后,开端揉面,拉面,等面拉好以后,水恰好开,全部过程毫不超越非常钟,在中间看着的孟川做饭的何智赞道:“班副,你这技术真的是没话说,光一个拉面就能甩我十万八千里,真的是很短长。”
质料筹办齐备以后,孟川就往锅里插手了一点油,烧热以后,把辅料顺次放入,辅料刚一下锅,那种麻辣的味道就劈面而来,只不过孟川也不嫌呛,火候掌控的方才好,看到辅料的色彩方才好,就判定出锅了,这个质料是用来做汤底的,以是只要炒出香味便可。
孟川拉出来的面很光滑,看模样就很劲道,此时水刚好开,孟川对何智说道:“莴笋切成薄片给我。”
孟川摆手道:“不费事,不费事。”
孟川说道:“早晨吃花卷馍。”
孟川听到连长的话,苦笑道:“连长,每人都两大碗了,咋还能说没吃饱呢,这个饭还是要适当吃才行,吃撑了对胃可不好。”
何智赶快把切好的莴笋递给孟川,莴笋比面条难熟一些,以是想包管莴笋和面条同时煮熟,就要掌控煮莴笋的时候。
指导员和文书也赶紧喊道:“下三碗,下三碗。”
何智端着餐盘就出去了,此时连长闻到小面的味道就流口水,这个小面本来在故乡可算是每天吃啊,并且百吃不腻,来到军队已经好久没吃过这类香味四溢的小面了。
孟川对着何智说道:“小何,你把面端出去吧,这个小面的面细,必然要尽早吃。”
连长看着俩人还在谈天,催促道:“这个小面必然要趁热吃,等放久了,或者凉了,味道就差远了。”
每碗孟川都舀了两勺辣子油,顿时色彩就变的红彤彤的了,一看就让人食欲大开,然后孟川放了点黄豆酱,葱花,香油类的调味品,最后再从面锅里舀出翻滚的面汤,浇在碗里,面汤一打仗到汤底,香味就直接溢出来了,此时锅里的面条和莴笋也煮好了,孟川拿出筷子往三个碗里都挑了些,如许三碗小面就做好了。
孟川回道:“就是南瓜味的,好吃另有营养。”
小面最首要的是味道而不是量,以是调制一些辅料就必不成少的,孟川拿来一些葱姜蒜等香辛料,筹办好,特别是辣子,必然不能少,吃的就是这个味道,没有了辣子的小面,那就不能叫小面了。