顿时烧热方才做好的培根油，把牛肉放入煎透，煎到牛肉的每个面都是棕色。
大锅菜最难的之处应当就是对火候的掌控和味道的掌控了。
接着本来神采各别的人们都暴露了同一种神采，那种故意而发的高兴之情跃然于脸上，大家脸上弥漫着幸运。
为了满足在场的统统人张山想到了一个很极度的别例。
在大锅开盖的那一刻，雾气满盈，满“园”飘香。
（实在我感觉本国菜的特性就是名字好听，小我感觉也很美妙，但是如果我们拿豆腐白菜大米汤来讲，如果我们叫珍珠翡翠白玉汤是不是就感觉很吊~前次去用饭问我要不要圣女果，成果上菜才晓得是小西红柿……）
原食谱中，最后牛肉在烤炖之前，要撒上面粉加热，让大要坚固一些。但是张山感觉煎制牛肉已经能够达到这点要求，因而把撒面粉步调省略了。
“那我们尝试一下吧。”一起的女子说道。
主料：牛肉
“不会吧，这不是弄成大锅菜了么，如许味道必定会有所差别的啊！”他身边的另一个男人说道。
但是在讲究仪表、重视风采的诸多场合，在要求体型、讲究口味的时候，享用大锅菜如名流般的吃法不但少了神韵，更缺了底气。
食材多，事情量也就大了。
张山也未几做逗留。
固然猪肉粉条营养代价高又能减肥，明白菜中含有大量水分，且热量低。而白菜中的维生素C、E，对肌肤都有很多的好处，多吃白菜，有护肤和养颜的感化。
门外等候的门客们看到他们吃的忘乎以是，底子停不下来了，再加上源源不竭的飘香，都垂涎欲滴了。
最后张山在混炖的时候更是用了聚宝美食锅，让本来鲜美的食材更是大幅度的增加了鲜度。
一盘盘的红酒炖牛肉被精确的对到了门客手中。
“的确太甘旨了！”
宋琪也是非常欣喜，暴露了会心的浅笑。
口蘑被切成了小块，小洋葱切半。
张山先前也汇集了大师的口味挑选，然后遵循小我的口味调入盐。
红酒炖牛肉：
只见大厅的统统人在惊奇了刹时后又同步的拿起筷子夹起了一块牛肉。
原食谱中，菜品是烤制的，并且要烤3个小时摆布，烤到牛肉等闲被穿透的程度；对于很多人来讲，这个时候还是比较冗长和耗心耗力的，以是张山应用火候大师，时候收缩很多，出品也一样酥软。
张山用的是果香型的红酒，以是在收锅的时候把番茄酱省略了。
张山看来人已经筹办好了大锅了。
接着在大锅中倒入橄榄油，放入先前被切好的培根停止翻炒，直至培根变成棕色，将培根捞出，油留在锅里。
此时之间张山用力深吸一口气，大喝一声，手却不含混在空中舞动着，之间空中闪过几道刀光穿过了这个大块牛肉。
东北版大锅红酒炖牛肉完成！
宋琪在后厨冷静存眷着张山，但当她看到那些被切过的食材在空中飞舞着整齐的落到了一个个的餐盘里的时候整小我都呆住了，这中画面只记得在童年的动漫里才看到过啊！
十多人分的培根量，在张山细心的翻炒下每根培根都呈诱人的棕色。
短短的几分钟张山就做好了食材措置事情，切了大抵有几十多公斤的食材~
最后将炖好的牛肉以及口蘑和小洋葱放到大锅里一同翻炒至收汁，按小我口味调入盐。
张山在做法上也应用了很多的烹调技能：
张山猖獗的切着这些食材，应用绕花剞刀法张山也不断留，一口气切完了统统食材。
此时的环境是门外的人想出去，门里的人还想吃。