第32章 狐狸精[第3页/共3页]

食材

7.放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅便可。[12]

食材

2.将切好的里脊肉放到大点的碗里，用精盐、料酒拌匀码味，用水淀粉调成稠糊。

猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适当。

1.猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

做法六：改进版锅包肉（2）

猪里脊肉，盐、料酒、干淀粉、姜、蒜、番茄酱、白糖、醋。

9.倒入糖醋汁，待汁熬制半稠起泡状后，放炸好的肉片翻炒几下便可出锅[8-9]。

4.把料酒插手到大碗中，将上一步插手的粉末调料熔化。

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4.另起油锅，倒入少量油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量净水的异化汁。再放入炸好的肉片炒均匀，便能够出锅装盘了。[10]

6.烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。[11]

1.里脊肉洗洁净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2.再将肉片一一拍上干淀粉后，一片一片放入烧至5成热的油中炸至浅黄色捞出。

猪里脊肉500克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适当。

做法八：辽宁番茄锅包肉

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3.随后，锅内留少量油烧热，倒入葱姜丝、蒜片炒香，插手番茄酱炒红，再插手白糖、醋、盐、少量净水。

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锅包肉(16张)