分类
丁香(适当)
十三香(适当)
1.葱切段，姜切片；排骨剁成4 厘米长的块，洗净控干水分，插手少量酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；
质料：排骨，葱，姜，酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少量，冰糖1-2勺，盐适当。
1、先将质料筹办好、洗濯洁净
制作体例听语音
工艺提示听语音
食谱相克听语音
做法：
4. 开中火放入洋葱炒香；
做法二：
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花便可[1]。
5.大火烧开后转至小火渐渐烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6. 插手红、青椒丝；7. 插手腌制好的牛肉丝；
做法四
2.然后把买来的排骨洗洁净；
排骨(适当)
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦[1]。
6. 另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2 分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸构成比猪肉更靠近人体需求，能进步机体抗病才气，对发展发育及术后，病后保养的人在弥补失血、修复构造等方面特别适合，寒冬食牛肉可暖胃，是该季候的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，健旺筋骨，化痰息风，止渴止涎之服从，适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄目炫之人食用。
质料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
4. 新奇的黄牛肉呈棕色，有光芒，肉质坚固，肌肉间异化脂肪，无瘀血征象。新奇水牛肉，肉色较黄牛肉暗一些，呈深棕红色，纤维较细而败坏，脂肪较枯燥。如果肉的大要潮湿，带有粘性，或者起团、发灰、发绿、带有臭味，则肉不新奇。
英文名
辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）
做法：
制作关头：排骨挂上淀 粉后，要用旺炽热油炸，要烧下，多分几次下锅，如许排骨才炸得好。
所需食材听语音
做法六
做法
5. 待油温升七成热时，复下牛肉炸挺，沥油；
老抽(适当)
湘菜，川菜，鲁菜
红烧排骨
特性：味道香咸，排骨酥烂，光彩金红；
4. 锅里倒植物油，烧3 成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出；
营养代价听语音
红烧排骨的制作
调料
【以下摘自百度百科・小炒牛肉】
做法一
料酒(适当)
spareribs with brown sauce
2. 别离将茭白、洋葱、红椒、青椒切成丝备用；
3. 葱、姜、玉兰笋切成4.5 厘米长丝；
1. 将生牛肉按肉纹横切成4.5 厘米长丝；2. 用淀粉5 克、蛋清、江米酒6 克将牛肉丝浆好；
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
8. 不断的快速翻炒；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，插手味精后起锅即成。
做法：
1.先把青菜洗洁净,农药多，洗洁净后泡一段时候；
八角(适当)
、炒糖。这是影响红烧成品色彩的关头一步。炒锅刷净放入底油少量，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不竭炒拌至糖熔化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，持续翻炒，半晌后泡沫增加色彩变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后能够加水煮开再插手排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上；