脆皮蚵卷是一道首要应用油炸工艺制作的闽菜，配料丰富，味道鲜美，首要质料有牡蛎(鲜)、猪肉(肥瘦)、韭菜、芹菜、小麦面粉等。词条对这道菜的制作过程停止了先容，并针对每种用料的营养代价停止了详细申明。该菜热量较高，担忧肥胖者应重视适当食用。
干面条400克、味精5克、盐3克、面条200克、肉馅400克、豆芽100克、大葱末25克、姜末10克、蒜蓉10克、辣椒面2克、芝麻酱10克、香菜少量、生抽3克、料酒3克、米醋3克、高汤10克、花椒面3克、猪油5克、香油3克
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中便可食用。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
担担面是四川成都和自贡闻名的处所传统面食小吃，传闻源于夫役们在街头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。担担面是川菜中代表性食品，为人们咀嚼川菜时的必备好菜。
1.青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末，和绞肉（猪肉绞碎）搅拌后，加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。
工艺提示
所属菜系
2将上述调料装入5个小碗内，每碗插手劲面王汤路适当，面条煮好，（因为面特别劲道，多煮会儿没干系），把面条挑在碗内即成。
1、将川东菜稍洗，将其和葱别离切细末，分装5个碗内，再把别的调料分装在每个碗中待用；
芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们爱好。诸多研讨表白，这是一种具有很好药用代价的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神平静，抗癌防癌，利尿消肿，促进食欲的感化。研讨表白，多吃芹菜还能够增能人体的抗病才气。外洋科学家发明，因为芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加快分化、消逝的化学物质，是以是减肥的最好食品。
做法四
现在担担面已遍及各地，虽做法有些许分歧，但因其甘旨遭到各地群众的爱好，已成为一种家常美食小吃。
4.将蚵卷放进约有80度热度的油锅中，约炸3分钟，待蚵卷炸至金黄色，取出便可。
【时候】：30-45分钟
制作质料
【质料】面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克，
【体例】
韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有必然量的锌元素，能温补肝肾，是以在药典上有“起阳草”之称，可与当今的“伟哥”媲美。别的，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降落血脂的感化，对高血压、冠芥蒂、高血脂等有必然疗效。含硫化合物还具有必然杀菌消炎的感化。韭菜含有较多的炊事纤维，能促进胃肠爬动，可有效防备风俗性便秘和肠癌。这些炊事纤维还能够把消化道中的头发、沙砾、金属屑乃至是针包裹起来，随大便排挤体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜另有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的服从。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优良蛋白质和必须的脂肪酸，并供应血红素（有机铁）和促进铁接收的半胱氨酸，能改良缺铁性血虚；具有补肾养血，滋阴润燥的服从；但因为猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。