1用强大粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2将上述调料装入5个小碗内，每碗插手劲面王汤路适当，面条煮好，（因为面特别劲道，多煮会儿没干系），把面条挑在碗内即成。
做法四
制作工艺
亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味凸起，鲜而不腻，辣而不燥，可谓川味面食中的佼佼者。其面条细滑，首要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、豆芽、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个外号叫做陈包包的自贡小贩创制，随后传入成都，因为初期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，以是叫做担担面。日本的很多拉面馆也有四川担担面供应。
1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
这是担担面[2]一种最新做法，在天下各地都好卖，面条特性：面劲道、味香辣，色都雅。
【分类】：大众菜家常菜长幼皆宜
1面粉加水150毫克和面，用劲面王工艺和匀擀片，手工切成细面条或者用劲面王公用机器切成面条。
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中便可食用。
【质料】面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、豆芽、豆粉、猪肉各适当。
牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种良好的氨基酸，能够撤除体内的有毒物质，此中的氨基乙磺酸又有降落血胆固醇浓度的感化，是以可防备动脉硬化；牡蛎还含有维生素b12，具有活泼造血服从的感化；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有较着的保肝利胆感化；牡蛎又是补钙的杰出食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血.充肌之服从。
椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克
闽菜
脆皮蚵卷
脆皮蚵卷是一道首要应用油炸工艺制作的闽菜，配料丰富，味道鲜美，首要质料有牡蛎(鲜)、猪肉(肥瘦)、韭菜、芹菜、小麦面粉等。词条对这道菜的制作过程停止了先容，并针对每种用料的营养代价停止了详细申明。该菜热量较高，担忧肥胖者应重视适当食用。
【体例】
【难度】：配菜(中级)
1.青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末，和绞肉（猪肉绞碎）搅拌后，加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。
现在担担面已遍及各地，虽做法有些许分歧，但因其甘旨遭到各地群众的爱好，已成为一种家常美食小吃。
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
脆皮蚵卷
担担面是四川官方极其遍及且颇具特别风味的一种闻名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面光彩红。
担担面是四川成都和自贡闻名的处所传统面食小吃，传闻源于夫役们在街头挑着担担卖面，因此得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。担担面是川菜中代表性食品，为人们咀嚼川菜时的必备好菜。
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